HELLAN KULMILLA Yksiteräinen monitoimikone
Keittiöni lempikapine on puukko.
Se ei ole sepän takoma tai papan antama muistoesine, vaan rujo työkalu. Sellainen muutaman euron hintainen, jokaisen rakentajan ja remontoijan varustukseen kuuluva perusmora. Kahva on musta ja muovinen, terä epämääräisesti tummunut.
Puukon alkuperä on tuntematon. Kenen päähänpisto lie ollutkaan laittaa remonttiväline opiskeluaikaisen yhteisasunnon keittiön laatikkoon? Kaveri kohotti kulmakarvojaan, kun näki minun leikkaavan sillä leipää – tietäisitpä mitä tuolla on tehty.
No, olin jo mieltynyt puukkoon, ja se ajautui haltuuni asunnon lopputyhjennyksessä.
Puukko on monitoimityökalu, joka korvaa taloudessani suuren joukon erilaisia teräesineitä. Samassa paketissa piilee leipäveitsi, hedelmäveitsi, kuorimaveitsi, voiveitsi ja kalanperkausveitsi. Puukko taipuu myös juustohöyläksi ja raastinraudaksi.
Omistan toki monet noista luettelemistani vaihtoehdoista, mutta jos puukko on puhtaana, suosin sitä.
Se onkin helppo pitää puhtaana. Toisin kuin ”aikaa säästävissä” keittiökoneissa, puukossa ei ole liikoja syvennyksiä, uria tai kulmia. Vain kaksi samanlaista puolta tiskattavaksi. Ja kuinka vähän tilaa se viekään!
En kuulu niihin, jotka hiovat puukkonsa kovin teräväksi. Se tietäisi vain veren vuodatusta. Liian tylsäkään se ei saa olla. Ruuanlaiton rytmi säilyy sopivana, kun puukko on jotain siltä väliltä.
Joskus käytän sitä muunakin kuin teräesineenä, esimerkiksi kahvilusikkana tai taikinalastana.
Soodavettä puukko ei valmista, vaan miksipä pitäisikään? Hieman kärjistäen: mihin puukon avulla ei kykene, sitä ei ole tarpeen tehdä.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
