KASVIMAAN KERTOMUKSIA Kippari-Kallenvoimakasvi
”On kurssini vakaa, sen pinaatti takaa”, lauloi 30-luvun sarjakuvasankari Kippari-Kalle. Piippua polttavan merikarhun ansiosta lapset söivät kasviksia aiempaa halukkaammin.
Kippari-Kalle sai voimansa pinaatista, jonka uskottiin sisältävän erityisen paljon rautaa. Pinaatti sisältää runsaasti antioksidantteja ja betakaroteenia, mutta sen rautapitoisuus ei ole mitenkään poikkeuksellinen. Esimerkiksi nokkonen peittoaa sen mennen tullen.
Menneinä vuosikymmeninä kotipuutarhurit kasvattivat pinaattia yleisesti. Kylmää kestävän pinaatin voi kylvää heti, kun maa on sulanut. Kurttuiset lehdet kasvavat korjuukypsiksi kuukaudessa. Suomen valoisassa kesässä kasvi alkaa helposti kukkia, jolloin lehtituotanto tyrehtyy.
Pinaatin viljelyintoa on vähentänyt sen sisältämä oksaalihappo, joka voi olla terveydelle haitallista. Toinen ongelma on nitraatti, jota pinaattiin kertyy, jos sille annetaan liiaksi typpilannoitetta. Kiehauttaminen väljässä vedessä vähentää nitraatin määrää.
Kotipuutarhoissa pinaatin tilalla kasvatetaan yhä useammin helppohoitoista lehtimangoldia. Myös lamo- eli uudenseelanninpinaatti on lisännyt suosiotaan. Sen paksujen vinoneliön muotoisten lehtien maku ei kärsi, vaikka kasvi alkaa kukkia.
TOPI
LINJAMA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
