Erä

Eräohjelman kuudennessa jaksossa valmistuu herkullinen ateria sepelkyyhkyistä – "Älä kiedo lihoja paiston jälkeen tiiviiseen foliopakettiin", neuvoo porilainen Matti Liipo

MT-Jahtikuksan jaksossa palataan myös latvalinnustustunnelmiin Sotkamoon.
MT-Jahtikuksa
Matti Liipo ja Panu Hiidenmies valmistavat sepelkyyhkystä herkullisen aterian.

MT-Jahtikuksa eräohjelman kuudennessa jaksossa porilainen Matti Liipo on keittiössä yhdessä MT-Jahtikuksan Panu Hiidenmiehen kanssa valmistamassa herkullista ateriaa sepelkyyhkyistä.

Kastikkeen valmistus alkaa sipulin kuullotuksesta, sekaan lisätään rosmariinia, laakerinlehtiä, katajanmarjoja, ruokokidesokeria, punaviinietikkaa sekä punaviiniä.

Sepelkyyhkyn rintafileet irrotetaan ja loppu ruhoa keitetään kastikkeessa antamaan makua liemeen.

Liipo neuvoo, että fileiden paistamisen jälkeen lihoja ei kannata kääriä tiukkaan foliopakettiin. Parempi on nostaa ne metalliastiaan, jonka päälle asetellaan folio.

"Tiukassa folionyytissä lämpö ei pääse karkaamaan, vaan kypsentää lihan aivan harmaaksi asti. Kun lämpö pääsee haihtumaan lihasta, ei kypsyminen jatku."

Herkullisen sepelkyyhkyaterian lisäksi kuudennessa jaksossa päättyy Ruotsiin Hornavan-järvelle suuntautunut vetouisteluretki. Ja MT-Jahtikuksan Tanja Heikkosen matkassa pääsee vielä latvalinnustustunnelmiin.

Eräohjelma näkyy suorana antenni-tv:n kanavapaikalla 26 aina sunnuntaisin kello 11.00. Samana päivänä kello 15.00 ohjelma julkaistaan verkossa MT:n eräosastolla, josta voi katsoa myös sarjan aiemmat jaksot.

Lue lisää

"Ei syödä aina filettä, vaan valmistetaan peuran vähempiarvoisista ruhonosista muutakin kuin jauhelihaa" – kannustaa kokki Matti Liipo eräohjelmassa

Eräohjelman neljäs jakso: Katso MT-Jahtikuksasta, miten valmistetaan klassinen alkuruoka valkohäntäpeuran sisäpaistista

Käärmeiden poimiminen käsin on käärmeenmetsästäjälle kunnia-asia – eräohjelmassa poistetaan haitallista vieraslajia Etelä-Floridassa

Eräohjelmassa saadaan majava saaliiksi heti tappavilla raudoilla Kauhajoella – jaksossa vieraillaan myös Tunisiassa villisikajahdissa