Suolistosairaudet ovat yleistyneet merkittävästi – saatko tarpeeksi kuitua?
Leivän kulutus on laskenut Suomessa. Riittävä kuidun saanti huolestuttaa.
Leipä ja viljavalmisteet ovat suomalaisten kuidun merkittävimmät lähteet. Kuva: Jaana KankaanpääLeivän kulutus on Leipätiedotuksen toimitustilastojen mukaan laskenut. Vuonna 2025 suomalaiset söivät leipää vajaa 38 kiloa henkilöä kohden. Kotimaista leipää tästä oli noin 31 kiloa.
Leipomotuotteiden toimituksia on seurattu 1990-luvulta alkaen ja leivän vuotuinen kulutus henkilöä kohden on pitkään ollut 40–41 kilon tienoilla. Vuonna se 2024 laski ensimmäistä kertaa 2000-luvun aikana alle 40 kilon.
”Tämä on hyvin huolestuttavaa kuidun ja täysjyväviljan saannin kannalta”, Leipätiedotuksen projektikoordinaattori Terhi Virtanen toteaa.
Uusissa kansallisissa ravitsemussuosituksissa täysjyvää suositellaan syötäväksi 90 grammaa päivässä. 5–6 täysjyväleipäviipaletta päivässä riittää saantisuosituksen täyttämiseen.
Virtanen nostaa esille suolistosairauksien merkittävän yleistymisen. Riittävä kuidun saanti on suoliston terveyden kannalta todella merkityksellistä ja täysjyvän vähäisen saannin on todettu olevan yksi keskeisimmistä ravitsemustekijöistä sairauksien takia menetettyjen elinvuosien taustalla.
”Leivän syönnin väheneminen ei siis voi olla vaikuttamatta terveyteemme.”
Leipä ja viljavalmisteet ovat suomalaisten kuidun merkittävimmät lähteet. Täysjyvästään suomalaiset saavat jo pelkästä ruisleivästä yli puolet ja leivästä yhteensä jopa lähes 70 prosenttia.
”Leivän syönnin väheneminen ei siis voi olla vaikuttamatta näiden tärkeiden ainesosien saantiin ja sitä kautta terveyteemme”, Virtanen sanoo.
Virtasen mukaan ruokailun välipalaistuminen näkyy myös Leipätiedotuksen tilastoissa. Kotimaisten ruokaisien leipomotuotteiden toimituksissa nähtiin viime vuonna kasvua.
Virtanen kehottaa välipalojen valinnassa panostamaan laatuun ja kuitupitoisiin vaihtoehtoihin.
”Riisi- ja karjalanpiirakat leivotaan usein täysjyväruisjauhoon ja täytettyjen leipien valikoimassa on myös täysjyväisiä ja kuitupitoisia vaihtoehtoja. Kotimaiset tuotteet ovat usein tuontituotteita kuitupitoisempia”, Virtanen sanoo.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
