Hiilihydraatin laadulla on väliä
Huonot hiilihydraatit altistavat aikuistyypin diabetekselle. Huonojen vaihtoehtojen joukkoon kuuluu esimerkiksi vaalea leipä, jonka tärkkelys on nopeasti imeytyvää.
Harvardin yliopiston tutkimus vahvistaa näyttöä huonojen hiilihydraattien terveyshaitoista. Tutkimuksen mukaan hiilihydraattien määrän sijaan ongelma on niiden laatu.
Paljon hiilihydraatteja syövät eivät välttämättä ole muita alttiimpia diabetekselle. Terveysriski kasvaa, jos ruokavalion hiilihydraatit ovat suurelta osin sokeria ja tärkkelystä.
Tärkkelys imeytyy eri tahtia eri ruoka-aineista, mutta merkittävä osa länsimaisen ruokavalion tärkkelyksestä on nopeasti imeytyvää.
Esimerkiksi vaalean leivän tärkkelys imeytyy nopeasti, kun taas palkokasvien tärkkelys on hidasta. Pastan tärkkelys imeytyy valmistustekniikan ansiosta hitaasti.
Tulokset tukevat nykyisiä ravitsemussuosituksia, jotka suosittavat vähentämään huonojen hiilihydraattien syömistä ja lisäämään kuidun ja hyvien hiilihydraattien syömistä. Hyviä hiilihydraatteja saa täysjyväviljatuotteista ja kasviksista.
Tutkimus perustuu noin 70 000 naisen terveystietoihin yli 20 vuoden seuranta-ajalta. Tuloksista kerrotaan Lääkäriseura Duodecimin Terveyskirjaston sivulla.
Tarja Halla
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
