Voimaruokaa Pohjolan asukkaille
Ravitsemuksen asiantuntijat Eeva Voutilainen ja Soili Soisalo ovat kirjoittaneet ihailtavan selkeän ruokakirjan suomalaisille. Kirjan alkuosassa on tiivistetty eri ravintoaineiden terveysvaikutukset tavalla, josta kokematonkin kokkaaja saa selvää.
Vakuuttavaa tietoa löytyy esimerkiksi rypsiöljystä, jonka rasvahappokoostumus on poikkeuksellisen hyvä. Lukijalle selviää, mitä ovat probiootit ja prebiootit, mistä niitä saa ja miten ne terveyttämme hoitavat.
Kirjasta on kätevä vilkaista, millainen ruoka ehkäisee esimerkiksi muistihäiriöitä, diabetesta tai ylipainoa.
Ruokaohjeet nojaavat kotimaasta saataviin raaka-aineisiin.
Pohjolan ruokavalio on uudistettu painos viisi vuotta sitten julkaistusta teoksesta Mustikka, ruis ja rypsi – Voimaruokaa Suomesta. Teksti on päivitetty uusimman tutkimustiedon mukaiseksi.
Kirjan nimi on sikäli osuva, että Pohjoismaissa noudatetaan samankaltaisia ravitsemussuosituksia.
Ruokaohjeet noudattelevat kotimaisia suosituksia, mikä näkyy esimerkiksi kovan rasvan ja sokerin säästeliäässä käytössä.
Jos pullataikinan vähäinen rasvamäärä hirvittää juhlapullan leipojaa, mikään ei estä sitä kasvattamasta. Myös kerman ja sokerin käytössä voi käyttää tilannetajua.
Houkuttelevia ohjeita ovat esimerkiksi perunalla muheutetut sieni-kaalikääryleet, siika-pinaattirullat, hirvipyörykät ja tuorehernelevite.
Ruokaohjeet ja ravitsemustieto on ryhmitelty omiin hakemistoihinsa. Näin kirjan käyttö on arjessa helppoa ja kätevää. Tarja Halla
Soili Soisalo ja Eeva Voutilainen: Pohjolan ruokavalio.
198 sivua. Otava.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
