Puurokammo saa kyytiä
Suomalainen puurokirja uudistaa perinteistä käsitystä puurosta ja sen kanssa nautittavista lisukkeista. Se antaa luvan lisätä kaurapuuroon vaikka raejuustoa tai tilkan kinuskikastiketta.
Kirja jakautuu perinteisiin puuroihin, uusiin tuttavuuksiin ja tuorepuuroihin.
Runsaasti proteiinia sisältävä kvinoa on yksi puuromaailman uutuuksista. Kvinoaa tuodaan meille muun muassa Perusta, mutta Suomessakin sitä viljellään hiukan.
Gluteeniton kvinoa on nopeasti löytänyt tiensä Etelä-Amerikasta Eurooppaan, etenkin vegaanien ruokavalioon.
Kvinoapuuro saa kirjan ohjeen mukaan lisämakua kookosmaidosta, jolla osa nesteestä on korvattu. Makua tuovat myös kuivatut aprikoosit, pähkinärouhe ja seesaminsiemenet.
Lopputulos maksaa arjen ratkaisuna paljon enemmän kuin kaurapuuro. Kaurapuuron proteiinipitoisuutta voi helposti kohentaa maitotuotteilla, ellei allergia sitä rajoita.
Kirja tutustuttaa lukijan myös chia-siementen ja amarantin käyttöön. Nekin ovat nopeasti päätyneet Amerikan mantereelta kauppoihimme.
Kirjan tekijä on niin vakuuttunut chia-siementen terveellisyydestä, että kehottaa ainakin vatsan toiminnasta ja verenpaineesta huolestuneita tutustumaan niihin. Äkkiseltään on kuitenkin vaikea uskoa, etteikö terveyttä voisi vaalia ilman eksoottisia siemeniäkin.
Kirjan kuvituksesta saa vinkkejä puurojen koristeluun. Ennakkoluuloton nautiskelija ottaa käyttöön esimerkiksi idut ja versot. Tarja Halla
Tiia Koskimies: Suomalainen puurokirja. 142 sivua. Minerva Kustannus.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
