Luomun löytäminen vaatii sala-poliisin taitoja
JOENSUU (MT)
Kotimaisten luomutuottajien yhteystiedot pitäisi saada koottua yhteen. Nyt kauppias joutuu tekemään paljon salapoliisityötä löytääkseen uusia tuottajia, kertoo joensuulaisen luomutuotekaupan Elotorin yrittäjä Virpi Kesti.
Kesti aloitti kauppiasuransa 2,5 vuotta sitten. Alkuun hän pääsi hyödyntämällä kauppaa aiemmin pyörittäneen yrittäjän toimittajakontakteja.
”Onneksi osa tuottajista on aktiivisia ja käy itse tarjoamassa tuotteitaan myyntiin.”
Kun lähituottajien laarit tyhjenevät, on myytävää tilattava tukkujen kautta.
Mieluiten Kesti myisi lähiluomua. Tukun kautta tulevat vihannekset, hedelmät ja juurekset ovat usein pakattuja ja varastoinnin sekä useampien käsittelyjen takia huonompikuntoisia, sanoo Kesti.
”Tuottajan tarjoaman myyntierän ei tarvitse olla iso, kunhan tuote on laadukas. Esimerkiksi 30 kilon tai pienempikin erä avomaankurkkua riittäisi.”
Luomusipulia, -palsternakkaa, -mukulaselleriä ja -valkosipulia Kesti ottaisi Elotorin valikoimiin heti lisää lähituottajilta, jos vain niitä olisi tarjolla.
Myös kotimaiselle luomuparsa- ja -kukkakaalille olisi kysyntää.
Tällä hetkellä luomutuotekaupan yksi myyvimmistä tuotteista on luomuleipä, sitä tulee kahdesta eri leipomosta. ”Kunpa valikoimiin saataisiin vielä luomukahvileivät”, toivoo Kesti.
Luomuleipää tehdään myös paljon itse, sillä luomujyvät tekevät hyvin kauppansa. Niistä jauhetaan itse jauhot.
Lähiruuan ja luomun noste mediassa näkyy Kestin mukaan myös kaupan tiskillä. ”Osalle asiakkaista hinnalla ei ole väliä, toiset ovat päättäneet ostaa vähemmän, mutta laadukkaampaa.”
Markettien luomutuotteiden hintojen kanssa ei erikoiskauppa pysty kilpailemaan, erikoiskaupassa puhutaan aivan erisuuruisista sisäänostomääristä, sanoo Kesti. ”Mutta minä kilpailen laajan valikoiman lisäksi iloisella ja henkilökohtaisella palvelulla.”
Elotorin luomutuotevalikoimaa ovat viime vuoden aikana kasvattaneet kylmiö ja pakastin. Kylmiöstä löytyvät muun muassa maito- ja lihatuotteet. Pakastimessa on tällä hetkellä luomukanaa ja syksyllä toivottavasti luomumarjoja.
SARI PENTTINEN
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
