Fazer rynnii kaurapuuromarkkinoille
Elintarvikkeiden monialayritys Fazer laajentaa kokonaan uudelle tuotealueelle, kun se tuo marraskuun alussa markkinoille kaurapuurovalikoimansa. Ensi maanantaina puurot tulevat 270:een Amica-ravintolan pop-up-puurobaariin 43 paikkakunnalla.
Uuden avauksen mahdollistaa viime vuoden elokuussa käyttöön otettu uusi Lahden kauramylly.
”Kun kauramyllyä suunniteltiin, ihan varmaa ei ollut, lähdetäänkö Fazer-brändin alla kauppaan. Puurotrendi yllätti meidätkin, sillä se on vielä vahvempi kuin on osattu ajatella”, sanoo Fazerin Lahden Myllyn johtaja Pekka Mäki-Reinikka.
Uusilla tuotteilla on tarkoitus ottaa merkittävä osuus kotimaan puurohiutalemarkkinoista.
”Tulimme pysyvästi kauramarkkinoille. Aika näyttää, mutta nyt ollaan hyvässä alussa”, Mäki-Reinikka sanoo.
Puurotrendi ja kauran suosio ovat maailmalla siinä määrin vahvoja ja kasvussa, että Lahden myllyn tuotanto on joka kuukausi kasvanut. Kapasiteetti on Mäki-Reinikan mukaan nyt noin 1 000 tonnia kuukaudessa.
”Kaurabisnes on kansainvälistä. Yli puolet tuotannosta menee vientiin. Meille on uuden myllyn aikana tullut yli 20 uutta kansainvälistä asiakasta. Myös henkilökuntaa on jo palkattu lisää.”
Mäki-Reinikka on tyytyväinen, kun kaura on eri puolilla maailmaa päässyt salonkikelpoiseksi. ”Esimerkiksi Lontoossa sitä markkinoidaan superfoodina ja puurobaareja on monessa maassa.”
Erityisen tyytyväinen Mäki-Reinikka on siitä, että suomalainen, ”maailman paras kaura” päätyy entistä useammin jalostettuna elintarvikkeena ihmisten ravinnoksi.
”Kauran vienti raakakaurana hevosille on ollut jotakuinkin pyhäinhäväistystä.”
Fazer hankkii kauramyllyn jauhatettavat kotimaasta, pääosin Lahden lähialueelta. Kaurat ovat peruslajikkeita.
”Borealin kanssa on projekti uuden lajikkeen etsimisestä. Tuloksia odotellaan ensi vuonna”, Mäki-Reinikka kertoo.
Pääosin vilja hankitaan viljakauppiailta, mutta sopimusviljelyynkään Mäki-Reinikka ei näe esteitä.
”Jos joku haluaa sopimusviljelijäksi, se on mahdollista, mutta sopimusviljely on meille toistaiseksi merkittävää vain kotimaisen rukiin tuotannossa.”
Kuluttajien puuron käyttöä tutkittiin Fazerilla tarkkaan etukäteen.
”Selvitettiin, miksi ihmiset, jotka tietävät, että puuro on terveellistä, eivät sitä syö”, Mäki-Reinikka sanoo.
”Kuluttajien mukaan tärkeitä asioita ovat suutuntuma, maku ja se, ettei puuro tunnu liisterimäiseltä. Toinen asia on, että puuron valmistamisen pitää olla helppoa”, Mäki-Reinikka kertoo.
Hänen mukaansa uusinta uutta edustavalla myllyteknologialla pystytään kaurasta valmistamaan isoja, ohuita hiutaleita, joista syntyy kuohkea puuro nopeasti.
Trendi on tuonut puuroon paljon uutta.
”Puuroa tuunataan ja samalla puuro ja mysli ovat lähentyneet. Näihin pystytään vastaamaan, koska meillä on parhaan kauran ohella maailman huippua oleva alan tutkimus”, Mäki-Reinikka sanoo.
MAIKKI KULMALA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
