Puuron uudet tuulet

Puuro on aina ollut suomalaisille tärkeä aamiaisruoka, mutta nyt siitä on tullut oikea trendiherkku. Raaka-aineisiin satsaaminen kannattaa, se maistuu lopputuloksessa.

Tuttu kaurapuuro tuunataan mausteilla

Pitkään hautuneet lähimyllyn hiutaleet luovat pohjan terveelliselle aamiaiselle, joka viimeistellään paljon muullakin kuin voisilmällä. Kaurapuuro kruunataan nyt erilaisilla marjoilla, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä. Puurot voidaan maustaa myös vaikkapa porkkanakakun tai korvapuustin makuisiksi.

Perinteisten suomalaisten viljojen, kauran, rukiin, vehnän ja ohran lisäksi puuron voi keittää vaikkapa kvinoasta, riisistä, hirssistä tai tattarista. Puuro sopiikin monenlaiseen ruokavalioon, sillä siitä saa helposti maidottoman, gluteenittoman, sokerittoman tai vegaanisen.

Kokeile:

Kaurapuuro pähkinöillä

Vegaaninen kookosriisipuuro

Smoothie bowl Puhtikaurasta

Tuorepuuro kiireiselle

Yön yli lähes itsekseen valmistuvat  tuorepuurot ovat kiireisen pelastus, sillä ne voi valmistaa suoraan kannelliseen purkkiin ja napata töihin tai kouluun mukaan.

Tuorepuuro valmistetaan hiutaleista ja nesteestä, kuten maidosta, kasvimaidosta, mehusta, jäähtyneestä vihreästä teestä tai kookosvedestä. Hiutaleiksi sopivat kotimaisten viljalajien lisäksi esimerkiksi hirssi tai tattari. Sekaan voi heittää pähkinöitä tai siemeniä. Tuorepuuro makeutetaan useimmiten hunajalla tai vaahterasiirapilla tai hedelmillä. Valmistus on helppoa: ainekset sekoitetaan keskenään ja laitetaan jääkaappiin tekeytymään yön yli. Aamulla puuron voi nauttia sellaisenaan tai soseutettuna.

Kokeile:

Mustaherukkatuorepuuro

Kiivi-banaanituorepuuro

Suolainen puuro taipuu moneen

Puuromaailman uusin villitys on suolainen puuro, joka voidaan nauttia aamiaisen lisäksi myös lounaaksi tai illalliseksi. Suolaisen puuron voi keittää kana-, liha-, kala- tai kasvisliemeen, maitoon, kasvimaitoon tai veden ja kerman seokseen. Hiutaleiden sijaan voi valita rikottuja tai kokonaisia suurimoita, jolloin puuro saa napakamman rakenteen. Herkuttelija raastaa puuroon joukkoon reilusti parmesaania.

Kruunaa suolainen puuro vihanneksilla, kananmunalla, makkaralla ja pekonilla, kanalla, katkaravuilla tai vaikka nyhtökauralla. Yrtit ja siemenet viimeistelevät koko komeuden.

Kokeile:

Parmesaani-ohrapuuron ja pekoni-päärynälisäkkeen

Parmesaani-ohrapuuro ja herkkusieni-lehtikaalilisäke