Lautasmalli vaihtaa väriään

Koronan aiheuttama pula maatilojen kausityöntekijöistä on lähes maailmanlaajuinen ilmiö. Tekijät kasvis-, hedelmä- ja marjatiloille tulevat silloin, kun heitä tarvitaan – yleensä halvan työvoiman maista. Kun rajat ovat kiinni, tekijöitä ei tule. Esimerkiksi Saksan erikoisviljelmiltä puuttuu tällä hetkellä satoja tuhansia työntekijöitä.

Samalla kun työvoimaa etsitään tiloille Suomessakin kuumeisesti, moni yrittäjä joutuu luopumaan tuotantoaikeistaan. Päätökset supistavat tulevaa ruokavalikoimaa. Perhetilat takaavat, että maitoa, voita, lihaa, munia, viljaa ja perunaa syödään ensi talvenakin. Monen kasviksen laita voi olla toisin. Niiden tuoma väri uhkaa haaleta totutulta lautasmalliltamme.