Juuri nyt: Tärkkelysperunatuotteita valmistava Finnamyl siirtyy Berner-konsernin ohjaukseen

Maatalous: Massiivinen tulva pellolla – Katso video!

Riista

Borssin valmistamista helpottaa monitoimikoneen raastinterä.

Aarre | Peuraborssi

Ruoka|Resepti15.2.

Pakkaspäivänä voit tarjota peurarokan painikkeena tilkan lämmitettyä punssia ruotsalaiseen tapaan.

Aarre | Peurarokka

Ruoka|Resepti31.1.

Hirvipata tarjotaan lohkoperunoiden, uunijuuresten tai kuohkean perunamuusin kanssa.

Aarre | Mehukas hirvipata

Ruoka|Resepti29.11.2021

Tarjoa peuranpaisti esimerkiksi raikkaan vihersalaatin tai kirpeiden etikkasäilykkeiden kanssa.

Aarre | Pippuroitu peuranpaisti

Ruoka|Resepti24.11.2021

Palapaisti kypsyy mureaksi hitaasti hauduttaen uunissa.

Palapaisti

Ruoka|Resepti29.10.2021

Kuvan bo la lot -kääryleet on kääräisty kiinankaalin ja mangoldin lehtiin. Jos kääryleet eivät meinaa pysyä kiinni, voit kiinnittää ne cocktailtikuilla. Poista tikut kypsentämisen jälkeen.

Bo la lot -hirvikääryleet

Ruoka|Resepti29.10.2021

Curry-hirvipadassa on kasvikset mukana. Lisäksi tarvitsee vain sekoittaa salaatti.

Curry-hirvipata

Ruoka|Resepti29.10.2021

Nyrkkisääntö riistan kokolihalle on, että se jätetään joko roseeksi tai reilusti ylikypsennetään. Sisältä 57-asteiseksi kypsennetty jäniksenfilee on ihanan mehevää ja vahvasti riistan makuista.

Jäniksenfileet ja kermainen kastike

Ruoka|Resepti1.10.2021

Pienehköt riistalinnut voi leikata perhosiksi ja kypsentää uunissa.

Perhoskyyhkyt ja chimichurri-kastike

Ruoka|Resepti1.10.2021

Keitetty sorsanliha maistuu mainiolta kasviksia ja papuja sisältävässä keitossa.

Papu-sorsakeitto

Ruoka|Resepti1.10.2021

Lisää burgereiden täytteeksi myös haluamiasi kasviksia, esimerkiksi jäävuorisalaattia, punasipulia, tomaattia tai suolakurkkua.

Aarre | Riistaburgerit

Ruoka|Resepti5.8.2021

Voit myös esikypsentää kebakot uunissa ja antaa niille grillissä vain nopean pintakäsittelyn.

Aarre | Itämaiset riistakebakot

Ruoka|Resepti11.5.2021

Hirvirilleten valmistaminen kysyy aikaa ja vaivaa, mutta tulos on sen arvoinen. Lisänä tarjotaan cheddar-perunakakkua ja porkkanasalaattia.

Hirvirillette

Ruoka|Resepti17.2.2021

Karpaloilla, köynnöskrassilla ja rosmariinilla sekä suolalla ja sokerilla maustettu riimi on helppo valmistaa ja hurmaa jouluvieraat, kehui tuomaristo.

Riimipeuraa Riistapajan tapaan

Ruoka|Resepti21.12.2020

Murea ja maukas kieli on arvokas raaka-aine. Sen valmistus on helppoa, vaikka viekin jonkin verran aikaa.

Kieltä tomaattikastikkeessa

Ruoka|Resepti27.11.2020

Maksapateen voi valmistaa myös peuran maksasta. Valmis patee sopii myös pakastettavaksi.

Hirvenmaksapatee

Ruoka|Resepti27.11.2020

Juuresraasteiden joukkoon voit halutessasi lisätä myös hapankaalia, joka mehevöittää raastekerrosta.

Juures-hirvipata

Ruoka|Resepti27.11.2020

Peuran ulkofilee ei kaipaa muita mausteita kuin suolaa ja pippuria. Lisukkeena tarjotaan mehevää kukkakaali-metsäsienigratiinia.

Aarre | Uunissa paahdettu peuranfilee

Ruoka|Resepti25.11.2020

Tarjoa riistakastike uuniperunoiden kanssa. Halkaise suuret uuniperunat ja mausta ne (villi-)yrttisuolalla. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Aarre | Riistakastike

Ruoka|Resepti20.11.2020

Tähän reseptiin käyvät hyvin myös edelliskaudelta pakkaseen jääneet sorsankoivet.

Perunarieskat paahdetulla kurpitsalla, ylikypsällä sorsalla ja karviaishillokkeella

Ruoka|Resepti7.10.2020

Padassa kypsennetystä sorsasta on helppo irrottaa lihat. Kypsä sorsanliha sopii monipuolisesti ruuanlaittoon.

Patasorsa

Ruoka|Resepti7.8.2020

Tahinikastikkeella maustettu kotimainen ohra maistuu kyyhkysalaatin pohjana.

Kyyhkysalaatti

Ruoka|Resepti7.8.2020

Lämpömittarin käyttö takaa lintujen rintafileille mehevän lopputuloksen.

Sorsaa sieni-smetanakastikkeessa

Ruoka|Resepti7.8.2020

Fasaanin rintafileet grillataan nopeasti kypsyvinä vartaina. Tarjoa ne kesäkasvisten ja salaatin kanssa.

Yrttimarinoidut fasaanivartaat

Ruoka|Resepti12.6.2020

Piparjuuriliha on isoäidin perinneruoka, jonka voi hyvin valmistaa myös riistalihasta.

Aarre | Piparjuuripeura

Ruoka|Resepti9.4.2020

Smetanassa haudutettu hapankaalilisuke vie venäläiseen makumaailmaan.

Aarre | Hirvipihvit hapankaalipedillä

Ruoka|Resepti9.4.2020

Letut ovat kaikkien suosikkeja myös suolaisena versiona.

Aarre | Täytetyt letut

Ruoka|Resepti26.2.2020

Peltilihapiirakka täyteläisen sosekeiton kanssa on retroherkku parhaimmillaan.

Aarre | Hirvilihapiirakka

Ruoka|Resepti26.2.2020

Sorsanliha hautuu meheväksi viinissä. Tarjoa sorsapata perunoiden ja salaatin kanssa.

Sorsaa viinissä

Ruoka|Resepti25.2.2020

Voit kokeilla merimiespihvin nesteeksi oluen sijaan myös maitoa.

Merimiespihvi hirvestä

Ruoka|Resepti25.2.2020

Maukkaan riistakeiton salaisuus on upeissa raaka-aineissa ja tuoreissa mausteissa.

Peura- tai hirvikeitto

Ruoka|Resepti14.2.2020

Riistapadan mausteissa on intialaista henkeä. Laita tarjolle lisukkeeksi luonnonjogurttia, joka taittaa chilin tulisuutta.

Aarre | Vävypojan riistapata

Ruoka|Resepti11.2.2020

Paista lindströmtaikina pannulla pihveiksi tai uunissa murekkeeksi ja tarjoa perunamuusin kanssa.

Aarre | Hirvilindström

Ruoka|Resepti11.2.2020

Kielen tyvestä valmistettiin mureaa tillilihaa.

Aarre | Tilliliha kielestä

Ruoka|Resepti2.1.2020

Sydänpalat jäävät melko kiinteiksi eli niihin jää purutuntumaa pitkästä hauduttamisesta huolimatta.

Aarre | Lihapata hirvenvasan sydämestä

Ruoka|Resepti2.1.2020

Hirvihamppariin voi jokainen koota mieleisensä täytteet.

Hirvihampparit

Ruoka|Resepti14.11.2019

Puolukkahillo ja keitetyt juurekset höystävät syksyistä peuran suikalepaistia.

Peuran suikalepaistia yrtti-kermakastikkeessa

Ruoka|Resepti14.11.2019

Rasvattomasta fasaaninlihasta saa meheviä pihvejä valmistamalla ne Wallenbergin tapaan.

Fasaania Wallenbergin tapaan

Ruoka|Resepti14.11.2019

Entrecôte eli välikyljys on yksi mehevimmistä ruohonosista. Kooltaan se ei ole iso, mutta riittävä 4–6 hengen aterialle.

Marinoitu hirven entrecote

Ruoka|Resepti1.11.2019

Kotimainen versio vitello tonnatosta valmistetaan peurankielistä ja savumuikuista.

Peurankielet ja savumuikkukastike

Ruoka|Resepti1.11.2019

Peuranjauhelihapihvit voi kypsentää joko paistin- tai lettupannulla.

Peuranjauhelihapihvit

Ruoka|Resepti1.11.2019

Kyyhkynrinnan ja katajanmarjakastikkeen seurana voi tarjoilla vaikkapa metsäsieniä.

Aarre | Paistettua kyyhkynrintaa ja katajanmarjakastiketta

Ruoka|Resepti13.8.2019

Ruokaisa piirakka sopii kevyeksi lounaaksi tai tarjottavaksi iltapalana tai vierasvarana.

Sorsapiirakka

Ruoka|Resepti9.8.2019

Kermapohjainen sorsakastike maistuu kantarelleilla tai tateilla silattuna. Kastikkeeseen voi käyttää myös kaupan herkkusieniä.

Sieni-sorsakastike

Ruoka|Resepti8.8.2019

Pieni riistalihalla päällystetty ruislastu on juhlajuoman oivallinen makupari.

Linnunliharuislastut

Ruoka|Resepti31.5.2019

Sieni-riistapiirakka maistuu vihersalaatin kanssa.

Sieni-riistapiirakka

Ruoka|Resepti17.5.2019

Retkiruokaan voi käyttää kaupan beef jerkyä tai itse kuivattua riistalihaa.

Aarre | Retkiruoka: Riisiä ja kuivalihaa

Ruoka|Resepti5.4.2019

Riistajauheliha sopii pizzapannarin täytteeksi.

Italialainen pizzapannari

Ruoka|Resepti22.3.2019

Rapeat Yorkshiren pannukakut ovat parhaimmillaan valmistuspäivänä.

Amerikkalaiset riistapannukakut

Ruoka|Resepti22.3.2019

Hapankaali-villisikapata: Muheva lihapata ei säikähdä muutaman päivän säilytystä ja uudelleenlämmitystä.

Hapankaali-villisikapata

Ruoka|Resepti25.1.2019

Hirvipaisti, perunakakku ja punaviinikastike on riistaruokaa parhaimmillaan.

Mehevä hirvipaisti ja punaviinikastike

Ruoka|Resepti9.11.2018

Hirvipullissa on reippaasti tuoreita yrttejä, tomaattikastikkeessa maistuu valkosipuli.

Aarre | Yrttiset hirvipullat ja helppo tomaattikastike

Ruoka|Resepti25.9.2018

Riistamakkarat voi halutessaan valmistaa prinssinakkimaisen lyhyiksi suupaloiksi.

Aarre | Kotitekoiset riistamakkarat

Ruoka|Resepti21.11.2017

Upean värinen borssi sopii loistavasti myös vierasruuaksi.

Hirviborssi

Ruoka|Resepti20.10.2017

Nauti ruokaisat metsästäjänleivät vaikka teen kanssa.

Metsästäjänleivät

Ruoka|Resepti20.10.2017

Puolukkalisä on maukas yllätys hirvipullien sisällä.

Mehevät hirvipullat puolukkasydämellä

Ruoka|Resepti20.10.2017

Hirvenlihalla täytetyt munakoisorullat maistuvat lämmitettyinä vielä herkullisemmilta.

Hirvi-munakoisorullat

Ruoka|Resepti20.10.2017

Riistabolognesea kelpaa tarjota vaikka ulkomaan vieraille.

Pohjolan bolognese

Ruoka|Resepti5.5.2017

Riistapaisti pysyy mehukkaana, kun se kypsennetään jäisenä miedossa uuninlämmössä ja upotetaan mausteliemeen.

Riistapaisti

Ruoka|Resepti21.4.2017

Hauduta riistapaistikuutioita ensin olutpohjaisessa, katajanmarjoilla maustetussa liemessä. Lisää spelttihelmisuurimot kypsymisen puolivälissä.

Riistapata

Ruoka|Resepti24.2.2017

Osso bucco muhii uunissa useita tunteja, mutta sitä kannattaa odottaa. Osso bucco on alun perin milanolainen ruokalaji.

Osso bucco

Ruoka|Resepti20.11.2015

Jääpaistin happaman makea mausteliemi saa lisäpotkua katajanmarjoista, valkosipulista, pippureista ja rosmariinista.

Jääpaisti hirvestä

Ruoka|Resepti6.11.2015