Juuri nyt: Vihreä siirtymä vaatii uuden asenteen – USA:n kiinnostus aiheeseen saattaa jo ensi presidenttikaudella lopahtaa

MT Metsä: Arto naitti Nuffin ja Nissanin – ja siitä syntyi omaperäinen kone

Villiruoka

Ihastuttavan värinen orvokkisiirappi säilyy kylmässä noin kuukauden.

Aarre | Orvokkisiirappi kruunaa jäätelöannoksen

Ruoka|Resepti7.6.

Punainen ja vihreä kastike tarjotaan uunissa valmistettujen uusien perunoiden kylminä lisukkeina.

Aarre | Salsa verden ja mojo rojon villimmät versiot tarjoillaan litistettyjen perunoiden kanssa

Ruoka|Resepti6.6.

Villipeston vihreys tulee nokkosista. Vegaanisessa pestossa juustoraaste korvataan oluthiivahiutaleilla.

Aarre | Nokkospesto sopii pastan kaveriksi

Ruoka|Resepti30.5.

Monipuolista lipstikkatahnaa on sekoitettu kuumaan pastaan ja annos tarjotaan kirsikkatomaattien, mozzarellan ja parmesaanin kanssa.

Lipstikasta syntyy maukasta tahnaa, jota voi käyttää kuin pestoa

Ruoka|Ruoka27.5.

Ruisleipä maistuu nokkosista valmistetun keiton kanssa.

Talkooväen ruokkiminen onnistuu helposti suurella sopalla ja pannupullalla

Ruoka|Resepti21.5.

Ruisleipä maistuu nokkosista valmistetun keiton kanssa.

Nokkoskeitto on kevään villiruokaa parhaimmillaan

Ruoka|Resepti20.5.

Aarre | Nokkosmuhennos on helppoa villiruokaa ‒ tarjoile se halloumin kanssa

Ruoka|Resepti17.5.

Aarre | Vuohenputkipiirakka tuo kevään keittiöön

Ruoka|Resepti16.5.

Aarre | Pakastimen viimeisistä puolukoista saa herkullisen jäädykkeen

Ruoka|Resepti9.5.

Aarre | Mustikkahyvettä helpompaa jälkiruokaa ei ole

Ruoka|Resepti25.4.

Aarre | Sienipesto

Ruoka|Resepti19.4.

Aarre | Kalaseljanka

Ruoka|Resepti12.4.

Aarre | Karpaloinen banoffee

Ruoka|Ruoka25.3.

Kuivatut sienet ovat omiaan risottoihin.

Aarre | Herne-sienirisotto

Ruoka|Resepti17.3.

Suuressa lahnassa on ateria useammalle syöjälle. Kananmuna-riisitäyte tuo lisää ruokaisuutta.

Aarre | Uunilahna

Ruoka|Resepti3.3.

Borssin valmistamista helpottaa monitoimikoneen raastinterä.

Aarre | Peuraborssi

Ruoka|Resepti15.2.

Pakkaspäivänä voit tarjota peurarokan painikkeena tilkan lämmitettyä punssia ruotsalaiseen tapaan.

Aarre | Peurarokka

Ruoka|Resepti31.1.

Sienisalaatti on joulupöydän klassikko.

Aarre | Sienisalaatti

Ruoka|Resepti16.12.2021

Sinappimunakoiso on joulupöydän uusi tulokas. Marinoidut munakoisosiivut maistuvat muiden jouluruokien kanssa. Kokeile myös saaristolaisleivän päällä!

Aarre | Sinappimunakoiso

Ruoka|Resepti15.12.2021

Ihanat alkupalaleivät saat, kun levität saaristolaisleivälle tuorejuustoa, asettelet päälle nokkosporkkalaa, merileväkaviaaria, punasipulia ja tilliä.

Aarre | Nokkosporkkala

Ruoka|Resepti13.12.2021

Hirvipata tarjotaan lohkoperunoiden, uunijuuresten tai kuohkean perunamuusin kanssa.

Aarre | Mehukas hirvipata

Ruoka|Resepti29.11.2021

Tarjoa peuranpaisti esimerkiksi raikkaan vihersalaatin tai kirpeiden etikkasäilykkeiden kanssa.

Aarre | Pippuroitu peuranpaisti

Ruoka|Resepti24.11.2021

Tilkka kahvia kruunaa sienikeiton maun.

Aarre | Sileä sienikeitto

Ruoka|Resepti17.11.2021

Pienet, pannulla kypsennetyt suppikset sekä tuoreet yrtit viimeistelevät suppilovahverokeiton.

Suppilovahverokeitto

Ruoka|Resepti12.11.2021

Pettumurut täydentävät jäätelö-puolukkavaahtoannoksen.

Pettukakkumuru

Ruoka|Resepti10.11.2021

Ranskalainen kalakeitto bouillabaisse on alun perin köyhien kalastajien arkiruoka, johon käytettiin päivän saalista ja tarjolla olevia vihanneksia. Liemessä tomaatti ja fenkoli antavat tärkeän ominaismaun.

Aarre | Bouillabaisse

Ruoka|Resepti2.11.2021

Ihana puolukkaposset maistuu myös niille, joille puolukan kirpeys on yleensä liikaa.

Aarre | Puolukkaposset

Ruoka|Resepti21.10.2021

Riistainen jäniksenliha saa rinnalleen tuhteja, eksoottisia mausteita. Pitkään hautuneista lihoista luut irtoavat lähes ravistamalla.

Mausteinen jänispata

Ruoka|Resepti1.10.2021

Ruisleipä on oiva pohja pannulla paistettavalle jauhelihalle. Jos sienisaalis on kehno, kaupan herkkusienet sopivat muhennokseen loistavasti.

Metsästäjän ruislämppäri

Ruoka|Resepti24.9.2021

Etikkarouskut ovat maukasta lisuketta syksyisille ruuille.

Aarre | Mausteiset etikkarouskut

Ruoka|Resepti23.9.2021

Sienipasteijat maistuvat vaikkapa lämmittävän keiton kanssa.

Aarre | Sienipasteijat

Ruoka|Resepti21.9.2021

Riistalinnun rintafileet ovat mehevimmillään, kun ne jätetään sisältä punertaviksi. Paistolämpömittarin käyttö takaa oikean lämpötilan ja mehevyyden.

Haudutetut sorsanrintafileet

Ruoka|Resepti3.9.2021

Smetanasta ja sienistä syntyy hieno, hieman hapahko kastike, joka tulee oivasti riistalinnun makua.

Metsäsienikastike riistalinnuille

Ruoka|Resepti3.9.2021

Mustikka ja ruis sopivat hyvin yhteen. Uunilämmin mustikkakukko vie kielen mennessään.

Aarre | Mustikkakukko

Ruoka|Resepti26.8.2021

Kotitekoiset jäätelöpuikot valmistetaan kookoskermasta, mausteena voi käyttää vaniljaa tai kardemummaa.

Aarre | Mustikkajäätelöpuikot

Ruoka|Resepti25.8.2021

Napolintorttu kootaan vasta juuri ennen tarjoilua.

Aarre | Napolintorttu

Ruoka|Resepti10.8.2021

Lisää burgereiden täytteeksi myös haluamiasi kasviksia, esimerkiksi jäävuorisalaattia, punasipulia, tomaattia tai suolakurkkua.

Aarre | Riistaburgerit

Ruoka|Resepti5.8.2021

Metsävadelmavaahto maistuu sellaisenaan, kakun täytteenä tai keksien kanssa.

Aarre | Vadelmavaahto

Ruoka|Resepti3.8.2021

Annostele mansikkavinegretti raitoina salaatin päälle.

Aarre | Vuohenjuustosalaatti ja mansikkakastike

Ruoka|Resepti13.7.2021

Valkosuklaavaahto raikastuu kauden metsä- tai puutarhamarjoilla.

Aarre | Valkosuklaa-jogurttivaahto ja marjoja

Ruoka|Resepti9.7.2021

Mustikkapiirakka maistuu kylmän juoman kanssa tai vaikkapa vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Aarre | Mustikkapiirakka

Ruoka|Resepti21.6.2021

Grillisalaattiin on tehty kauriinfileeviipaleista ruusukkeita, mutta yhtä hyvin voit asetella viipaleet vapaasti salaatin lomaan.

Grillisalaatti kauriinfileellä

Ruoka|Resepti11.6.2021

Keto-orvokin kukat kannattaa hienontaa hyvin ennen jäätelön ja maidon lisäämistä, jotta kaikki niiden aromit vapautuvat.

Aarre | Orvokkipirtelö

Ruoka|Resepti9.6.2021

Helpot tattariletut ovat hyvä pohja erilaisille lisukkeille, myös makeille.

Aarre | Tattariletut ja villit lisukkeet

Ruoka|Resepti4.6.2021

Intialaisittain maustettu kikherne-nokkospaistos maistuu myös arkiruokana riisin kanssa.

Aarre | Kikherne-nokkospaistos maustetaan intialaisittain

Ruoka|Resepti4.6.2021

Perunasalaatti on tuhti lisuke.

Aarre | Villi perunasalaatti

Ruoka|Resepti4.6.2021

Vuohenputken nuoret, kiiltäväpintaiset versot sopivat hyvin salaatteihin.

Aarre | Punakaali-vuohenputkisalaatti

Ruoka|Resepti4.6.2021

Luonto antaa monenlaista suuhun pantavaa. Lisää nokkospestoon vähän pakasteherneitä, niin sen väri pysyy raikkaan vihreänä.

Nokkos-hernepesto

Ruoka|Resepti4.6.2021

Jos marengit ovat herkkuasi, valmista kerralla iso erä. Marengit säilyvät hyvin.

Aarre | Marjaisat marengit

Ruoka|Resepti25.5.2021

Aromikas siikaceviche tuo uusia sävyjä juhla-aterian alkupaloihin tai saaristolaispöytään.

Aarre | Siikaceviche

Ruoka|Resepti20.5.2021

Kuusenkerkkä- ja yrttisuoloja on helppo sekoittaa itse.

Kuusenkerkkäsuola

Ruoka|Resepti12.5.2021

Voit myös esikypsentää kebakot uunissa ja antaa niille grillissä vain nopean pintakäsittelyn.

Aarre | Itämaiset riistakebakot

Ruoka|Resepti11.5.2021

Gnocchit ovat mieluisaa vaihtelua sekä perunan että pastan ystävälle.

Aarre | Nokkosgnocchit sopivat alkuruuaksi tai pääruuaksi kastikkeen kanssa

Ruoka|Resepti5.5.2021

Kuorrutus kruunaa mustikkamunkit.

Aarre | Mustikkamunkit

Ruoka|Resepti26.4.2021

Pasta ja pavut antavat sieni-kasviskeitolle tuhtia ruokaisuutta.

Aarre | Sieniminestrone

Ruoka|Resepti20.4.2021

Tässä piirakassa on käytetty karpaloita ja mustikoita, mutta voit käyttää mitä tahansa marjoja.

Aarre | Naapurin tädin marjapiirakka

Ruoka|Resepti15.4.2021

Kevättalvella pilkityt hauet ja ahvenet maistuvat pihveinä perunoiden kanssa tai sämpylän välissä.

Aarre | Kalamurekepihvit

Ruoka|Resepti13.4.2021

Sipulit haudutetaan pannulla makean meheviksi.

Aarre | Sipuli-sienigalette

Ruoka|Resepti17.3.2021

Tyrnismoothiesta saa mukavasti C-vitamiinia.

Aarre | Tyrnismoothie

Ruoka|Resepti10.3.2021

Metsäsienimuhennoksella täytetty ja juustolla kuorrutettu munakasrulla on ruokaisa iltapala.

Sieni-munakasrulla

Ruoka|Resepti5.3.2021

Haukinugetit voi tarjoilla myös fish & chips -henkisesti pirskottamalla päälle etikkaa.

Aarre | Haukinugetit

Ruoka|Resepti22.2.2021

Voit halutessasi lisätä kerroskiisselin päälle nokareen kermavaahtoa.

Aarre | Kerroskiisseli

Ruoka|Resepti18.2.2021

Nokkosperunamuusi maistuu vaikkapa kasvispihvien kanssa.

Aarre | Nokkosperunamuusi

Ruoka|Resepti10.2.2021

Suklaaleivokset ovat brownien tapaan tuhdin täyttäviä. Pieni pala riittää hyvän kahvin kanssa.

Aarre | Mustikka-suklaaleivokset

Ruoka|Resepti17.12.2020

Puolukka ja sitruuna sopivat kirpeän ystävälle. Pohjan piparimuru antaa jouluisen makuvivahteen.

Aarre | Puolukka-sitruunayllätys

Ruoka|Resepti17.12.2020

Kukkakaaligratiini maistuu esimerkiksi peuran ulkofileen lisukkeena.

Aarre | Kukkakaali-metsäsienigratiini

Ruoka|Resepti25.11.2020

Peuran ulkofilee ei kaipaa muita mausteita kuin suolaa ja pippuria. Lisukkeena tarjotaan mehevää kukkakaali-metsäsienigratiinia.

Aarre | Uunissa paahdettu peuranfilee

Ruoka|Resepti25.11.2020

Tarjoa riistakastike uuniperunoiden kanssa. Halkaise suuret uuniperunat ja mausta ne (villi-)yrttisuolalla. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Aarre | Riistakastike

Ruoka|Resepti20.11.2020

Kostea ja mehevä päärynä-ruusukakku on parhaimmillaan vetäydyttyään yön yli jääkaapissa.

Aarre | Päärynä-ruusukakku

Ruoka|Resepti22.10.2020

Siikakeiton valmistuminen kestää käytännössä sen verran kuin perunoiden kypsyminen vie aikaa.

Aarre | Simppeli siikakeitto

Ruoka|Resepti21.10.2020

Kantarellipannu sopii kevyeksi lounaaksi tai iltapalaksi.

Kantarellipannu

Ruoka|Resepti2.10.2020

Lampaankääpänugetit ovat sisältä hauskasti keltaisia, koska lampaankääpä muuttuu kuumennettaessa keltaiseksi.

Lampaankääpänugetit

Ruoka|Resepti2.10.2020

Herkulliset sikurirouskut maistuvat hiukan currylta. Kuivatuista sikurirouskuista tehty jauhe sopiikin mausteeksi moniin ruokiin.

Sikurirouskutortillat

Ruoka|Resepti2.10.2020

Rouskuseljanka on ihana arkiruoka mutta sopii hyvin myös isomman aterian alkukeitoksi.

Aarre | Rouskuseljanka

Ruoka|Resepti28.9.2020

Etikkarouskut maistuvat lämpimien ruokien lisukkeena, mutta kokeile niitä myös ruisleivän päällä.

Aarre | Etikkarouskut

Ruoka|Resepti28.9.2020

Piirakan voi mainiosti leipoa myös muista luonnonmarjoista.

Aarre | Helppo puolukka-murupiirakka

Ruoka|Resepti21.9.2020

Kun illat viilenevät, glögin mausteita lainaava puolukkajuoma lämmittää.

Aarre | Kuuma puolukkajuoma

Ruoka|Resepti7.9.2020

Rahkahyydykekakun voi koristella kokonaisilla puolukanvarvuilla.

Aarre | Puolukka-rahkakakku

Ruoka|Resepti7.9.2020

Saaristolaisleipä saa hapanimelän aromin puolukkasurvoksesta.

Aarre | Puolukkainen saaristolaisleipä

Ruoka|Resepti7.9.2020

Lihapullat ja puolukat sopivat samalle lautaselle. Makupari on kotoisin Ruotsista.

Aarre | Riistalihapullat ja puolukkainen kermakastike

Ruoka|Resepti7.9.2020

Lasissa tarjottava ruis-puolukkaherkku on lähes naurettavan helppo ja nopea tehdä.

Ruis-puolukkaherkku

Ruoka|Resepti4.9.2020

Mehevien haukipihvien maun salaisuus on sulatejuusto ja ruiskorppujauhot.

Juusto-haukipihvit

Ruoka|Resepti4.9.2020

Kuivattu mustavahakas on erittäin herkullinen risottosieni, mutta tatit ja suppilovahverot tulevat herkullisuuskisassa aivan kannoilla.

Sieniohratto

Ruoka|Resepti4.9.2020

Vihreät linssit ovat omiaan keittoihin, koska ne säilyttävät muotonsa kypsyessään. Voit kokeilla myös belugalinssejä.

Aarre | Sieni-linssikeitto

Ruoka|Resepti1.9.2020

Mustikkasmoothie on todellista voimajuomaa.

Mustikkasmoothie

Ruoka|Resepti12.8.2020

Talkkunainen mustikkajuoma tuo mieleen lapsuuden mustikkapöperön.

Mustikka-talkkunasmoothie

Ruoka|Resepti3.7.2020

Nokkonen tuo väriä ja makua mummolan lettuihin. Luonnonkalasäilykkeestä valmistettu lisäke täydentää letut ruokaisaksi ateriaksi.

Nokkosletut

Ruoka|Resepti26.6.2020

Vuohenputki-gorgonzolarisottoon löytyy osa aineksista omalta pihalta.

Vuohenputki-gorgonzolarisotto

Ruoka|Resepti18.6.2020

Valkoiseen kevätpizzaan käytetään ranskankermaa tomaattikastikkeen sijasta, mutta kirsikkatomaatit tuovat pirteyttä.

Aarre | Pizza primavera korvasienistä

Ruoka|Resepti3.6.2020

Saat piirakkaan lisää makua, jos käytät pohjaan vehnäjauhojen lisäksi esimerkiksi kaurahiutaleita tai sämpyläjauhoja.

Aarre | Korvasienipiirakka

Ruoka|Resepti1.6.2020

Kerää villisalaattiin sellaisia villivihreitä, joita ei tarvitse ryöpätä. Rapea isomaksaruoho sopii hyvin yhteen pehmeiden villiyrttien kanssa.

Aarre | Villisalaatti ja kuusenkerkkävinegretti

Ruoka|Resepti22.5.2020

Maitohorsmaa voi käyttää parsan tavoin. Herkullisimpia ovat nuoret, vastanousseet versot.

Aarre | Nokkosvohvelit tarjoillaan paistettujen horsmanversojen kanssa

Ruoka|Resepti15.5.2020

Superhelppo feta-nokkosmunakas sopii villivihanneksiin vihkiytymättömänkin valmistettavaksi, sillä nokkosen tunnistaa jokainen ja miedosta mausta pitävät kaikki.

Feta-nokkosmunakas

Ruoka|Resepti15.5.2020

Korvasieni-kylmäsavulohikeitto on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä, kun kala on maustanut liemen herkulliseksi.

Korvasieni-kylmäsavulohikeitto

Ruoka|Resepti15.5.2020

Kerää peltokanakaalin kukkanuppuiset varret puhtailta paikoilta. Mehevimmillään ne ovat ennen kukkien aukeamista.

Peltokanankaalia ja munavoita

Ruoka|Resepti15.5.2020

Villiyrttipitsaan jokainen voi koota haluamansa täytteet.

Villiyrttipitsaleipäset

Ruoka|Resepti13.5.2020

Vuohenputkipiiras maistuu iltapalaksi tai lounaaksi salaatin ja teen kera.

Juustoinen vuohenputkipiiras

Ruoka|Resepti13.5.2020

Koristele mätileivät kevään villiyrteillä.

Aarre | Ahvenenmätileivät

Ruoka|Resepti6.5.2020

Annoksen kruunaa piparjuurivoi.

Aarre | Marskin villimpi kuha

Ruoka|Resepti6.5.2020

Tyrnimehu antaa teeleiville mukavan marjaisan vivahteen.

Aarre | Tyrniteeleivät ja villiyrttilevite

Ruoka|Resepti16.4.2020