Siirry pääsisältöön Siirry hakuun

Siirry sivupalkkiin Siirry alaosaan

Juuri nyt: Traktorikaupassa näkyy varovaista optimismia

Maatalous: Video: Näin kyyttöjen muuttomatka Kajaaniin sujui – uuteen navettaan saavuttiin rauhallisesti

MT:n sovellus uudistui Käytät uutta sovellusta - anna palautetta

Villiruoka

Perunamunakas on helppo ja nopea arkiruoka, joka saa myös lisää ravintoarvoja villivihanneksista.

Aarre | Peruna-villiyrttimunakas saa makua vuohenputkesta ja litulaukasta

Ruoka|Resepti15.5.

Vuohenputki on satoisa villivihannes, mutta sen poimijan täytyy olla tarkkana, koska putkikasveissa on myös myrkyllisiä lajeja.

Aarre | Keväiset villiyrtit lautaselle ‒ vuohenputkikeitto maistuu tuoreen leivän ja litulaukkalevitteen kera

Ruoka|Resepti8.5.

Tarjoile nokkosletut puolukkasurvoksen kanssa. Anna pakastepuolukoiden sulaa, lisää sekaan sokeria oman maun mukaan ja painele lusikalla survokseksi.

Aarre | Nokkosletuista tulee kirkkaanvihreitä, kun teet taikinan tehosekoittimessa

Ruoka|Resepti17.4.

Misotahna ja sienet antavat liemeen upean maun. Voit lisätä keittoon tofun sijasta myös mitä tahansa muuta proteiinia.

Aarre | Nokkosen nuoret versot sopivat sellaisenaan nuudelikeiton mausteeksi

Ruoka|Resepti10.4.

Omenaisen liemen voi suurustaa kastikkeeksi. Lisukkeeksi sopii perunasose ja kirpeät marjat.

Aarre | Teeri muhii meheväksi omenaisessa liemessä

Ruoka|Resepti14.3.

Lihapalat saavat kypsyä hajoavan mureiksi.

Aarre | Hirvipata mukailee borssikeiton makuja

Ruoka|Resepti6.3.

Punaisen puolukkalassin voi nauttia ruokajuomana tai lisätä sokeria sen verran enemmän, että siitä saa raikkaan jälkiruuan.

Aarre | Puolukkalassi tuo väriä talven keskelle

Ruoka|Resepti20.2.

Intialaistyylinen, litteä naanleipä on parhaimmillaan vastapaistettuna.

Aarre | Naanleipä onnistuu kotiuunissa ‒ lisää taikinaan nokkosjauhetta

Ruoka|Resepti13.2.

Mateesta on moneksi, vaikkapa Kaukoidän ruokaperinteitä mukailevan aterian päätähdeksi.

Aarre | Made sopii hyvin thaityyliin maustettuun kalacurryyn

Ruoka|Resepti6.2.

Sämpylöitä kannattaa leipoa kerralla tupla-annos ja pakastaa niitä 3–4 kappaleen pusseissa metsäevääksi.

Aarre | Sämpylätaikinaan voi heittää joko tuoretta tai pakastettua nokkosta

Ruoka|Resepti9.1.

Jos haluat linssikeitosta kasvisversion, jätä jauheliha pois tai korvaa se kasviproteiinilla.

Aarre | Keittolounas kulkee mukana talven metsätöihin ruokatermoksessa ‒ katso reseptit kahteen soppaan

Ruoka|Resepti2.1.

Hirvenkieli ja pannuperunat on pikaruokaa, jos sinulla on valmiiksi keitettyä kieltä ja pakastimessa peruna-sipulisekoitusta.

Aarre | Paista ohuet hirvenkieliviipaleet nopeasti kuumalla pannulla ja tarjoa ne persiljaperunoiden kanssa

Ruoka|Resepti5.12.2022

Laatikon täytettä voi tuunata sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy. Esimerkiksi metsäsienet sopivat täytteeseen hyvin.

Aarre | Kahden kerroksen liha-perunasoselaatikko on helppo arkiklassikko

Ruoka|Resepti28.11.2022

Kun Pertti Kärppä kokkailee, häneltä saattaa kulua pelkästään kastikkeen valmistukseen useita tunteja.

Aarre | Pertti Kärppä kokkaa kotona juhlavaa riistaruokaa ‒ Valmista rusakonfileetä lisukkeineen Pertin ohjeella

Ruoka|Resepti15.11.2022

Sienipiirakassa maistuu myös nokkonen.

Aarre | Muheva metsäsieni-nokkospiirakka maistuu illanistujaisissa

Ruoka|Resepti7.11.2022

Pirteä syyskiisseli nautitaan kuohukermasta ja vaniljarahkasta tehdyn vaahdon kera.

Syyskiisselin kruunaa herkullinen vaahto

Ruoka|Resepti4.11.2022

Palvattu peura on tummaa, kiinteää ja voimakkaan makuista. Pienikin määrä antaa riistan makua piirakoihin, salaatteihin ja keittoihin. Rasvakohdat kannattaa leikellä pois.

Aarre | Peurapiirakka on tuhtia ja aavistuksen tulista

Ruoka|Resepti31.10.2022

Kypsät, kylmät peuranpaistiviipaleet sopivat loistavasti yhteen aasialaisten makujen ja kastikkeen kanssa.

Jäikö aterialta kypsää peuranlihaa? Kokeile tehdä siitä Mannerheimin suosikkiruokaa vorschmackia

Ruoka|Resepti21.10.2022

Raejuusto ja siemenet täydentävät rukiisen syyspuroannoksen.

Notkuuko pakastimesi puolukoita? Tämä rukiinen puolukkapuuro sopii välipalaksi tai kevyeksi jälkiruuaksi

Ruoka|Resepti7.10.2022

Rahkaletut, tyrnicurd ja vaniljajäätelö ovat täydellinen yhdistelmä hapanta ja makeaa.

Aarre | Tyrneistä keitelty kuohkea tahna on täydellinen seuralainen rahkaletuille

Ruoka|Resepti3.10.2022

Metsäsienipelmenit maistuvat yhtä hyvin täyteläisessä liemessä tarjoiltuna kuin ilman lientä ranskankermanokareen kanssa.

Aarre | Nyyttien valmistus vie aikaa mutta palkitsee tekijänsä ‒ tarjoile sienipelmenit liemessä tai ranskankerman kanssa

Ruoka|Resepti26.9.2022

Klassinen rydbergin pihvi valmistetaan tällä kertaa fasaaninrintafileistä.

Tässä pihvissä ei olekaan pihviä! – klassisen rydbergin voi tehdä myös fasaanista

Ruoka|Resepti23.9.2022

Sorsanfileet kypsyvät täydellisen meheviksi sous vide -haudekeittimellä.

Näin kypsennät sorsanfileet meheviksi – tunnetko jo sous viden eli haudekeittimen?

Ruoka|Resepti23.9.2022

Laadukkainta riistajauhelihaa saa, kun jauhaa tuoreet tai pakastetut lihapalat juuri ennen ruuaksi valmistamista.

Aarre | Tällä reseptillä riistalihapullat onnistuvat varmasti

Ruoka|Resepti12.9.2022

Rahkavoitaikinasta leivottu piiras maistuu vaikka iltateen kera.

Sienet ja juurekset sopivat samaan taskuun – tuloksena on illanistujaisten maukas ja tuhti herkku

Ruoka|Resepti9.9.2022

Kun haukisaalis jauhetaan, ruoka maistuu myös lapsille.

Aarre | Kuohkeat haukipihvit maistuvat perinteisen kermaviilikastikkeen kanssa

Ruoka|Resepti5.9.2022

Sieniliemen voi keittää joko tuoreista, pakastetuista tai kuivatuista sienistä. Käytä sienilientä ruoanlaitossa lihaliemen sijaan.

Herkulliseen sieniliemeen sopivat myös vähän kehnommat tatit ‒ valmistaminen onnistuu myös noviisilta

Ruoka|Ruoka26.8.2022

Väkevää viinaa voi maustaa sienillä, tällä kertaa kantarelleilla.

Kantarellisnapsi maistuu parhaiten riistan kanssa – viinan maustaminen onnistuu myös muiden sienien avulla!

Ruoka|Ruoka26.8.2022

Herkkutatit maustavat neutraalin makuisen öljyn herkullisen pähkinäiseksi.

Hemmottele makunystyröitä herkkutattiöljyllä

Ruoka|Ruoka26.8.2022

Kuivatuista sienistä saa monenlaisia maustesekoituksia.

Sienet tuovat suolaan potkua – kokeile vaikkapa herkkutatti-viherpippurisuolaa munakkaassa

Ruoka|Ruoka26.8.2022

Inkiväärillä ja valkosipulilla maustetun kasviswokin voi valmistaa myös muista metsäsienistä.

Aarre | Vaaleaorakas sopii hyvin wokkiin

Ruoka|Resepti25.7.2022

Kantarellit ryöpätään nopeasti ennen liemeen säilömistä.

Aarre | Kantarelleista voi tehdä maukasta säilykettä

Ruoka|Resepti18.7.2022

Kantarellipizzaan ei laiteta tomaattikastiketta.

Aarre | Kesän hittipizza täytetään kantarelleilla

Ruoka|Resepti11.7.2022

Ihastuttavan värinen orvokkisiirappi säilyy kylmässä noin kuukauden.

Aarre | Orvokkisiirappi kruunaa jäätelöannoksen

Ruoka|Resepti7.6.2022

Punainen ja vihreä kastike tarjotaan uunissa valmistettujen uusien perunoiden kylminä lisukkeina.

Aarre | Salsa verden ja mojo rojon villimmät versiot tarjoillaan litistettyjen perunoiden kanssa

Ruoka|Resepti6.6.2022

Villipeston vihreys tulee nokkosista. Vegaanisessa pestossa juustoraaste korvataan oluthiivahiutaleilla.

Aarre | Nokkospesto sopii pastan kaveriksi

Ruoka|Resepti30.5.2022

Monipuolista lipstikkatahnaa on sekoitettu kuumaan pastaan ja annos tarjotaan kirsikkatomaattien, mozzarellan ja parmesaanin kanssa.

Lipstikasta syntyy maukasta tahnaa, jota voi käyttää kuin pestoa

Ruoka|Ruoka27.5.2022

Ruisleipä maistuu nokkosista valmistetun keiton kanssa.

Talkooväen ruokkiminen onnistuu helposti suurella sopalla ja pannupullalla

Ruoka|Resepti21.5.2022

Ruisleipä maistuu nokkosista valmistetun keiton kanssa.

Nokkoskeitto on kevään villiruokaa parhaimmillaan

Ruoka|Resepti20.5.2022

Aarre | Nokkosmuhennos on helppoa villiruokaa ‒ tarjoile se halloumin kanssa

Ruoka|Resepti17.5.2022

Aarre | Vuohenputkipiirakka tuo kevään keittiöön

Ruoka|Resepti16.5.2022

Aarre | Pakastimen viimeisistä puolukoista saa herkullisen jäädykkeen

Ruoka|Resepti9.5.2022

Aarre | Mustikkahyvettä helpompaa jälkiruokaa ei ole

Ruoka|Resepti25.4.2022

Aarre | Sienipesto

Ruoka|Resepti19.4.2022

Aarre | Kalaseljanka

Ruoka|Resepti12.4.2022

Aarre | Karpaloinen banoffee

Ruoka|Ruoka25.3.2022

Kuivatut sienet ovat omiaan risottoihin.

Aarre | Herne-sienirisotto

Ruoka|Resepti17.3.2022

Suuressa lahnassa on ateria useammalle syöjälle. Kananmuna-riisitäyte tuo lisää ruokaisuutta.

Aarre | Uunilahna

Ruoka|Resepti3.3.2022

Borssin valmistamista helpottaa monitoimikoneen raastinterä.

Aarre | Peuraborssi

Ruoka|Resepti15.2.2022

Pakkaspäivänä voit tarjota peurarokan painikkeena tilkan lämmitettyä punssia ruotsalaiseen tapaan.

Aarre | Peurarokka

Ruoka|Resepti31.1.2022

Sienisalaatti on joulupöydän klassikko.

Aarre | Sienisalaatti

Ruoka|Resepti16.12.2021

Sinappimunakoiso on joulupöydän uusi tulokas. Marinoidut munakoisosiivut maistuvat muiden jouluruokien kanssa. Kokeile myös saaristolaisleivän päällä!

Aarre | Sinappimunakoiso

Ruoka|Resepti15.12.2021

Ihanat alkupalaleivät saat, kun levität saaristolaisleivälle tuorejuustoa, asettelet päälle nokkosporkkalaa, merileväkaviaaria, punasipulia ja tilliä.

Aarre | Nokkosporkkala

Ruoka|Resepti13.12.2021

Hirvipata tarjotaan lohkoperunoiden, uunijuuresten tai kuohkean perunamuusin kanssa.

Aarre | Mehukas hirvipata

Ruoka|Resepti29.11.2021

Tarjoa peuranpaisti esimerkiksi raikkaan vihersalaatin tai kirpeiden etikkasäilykkeiden kanssa.

Aarre | Pippuroitu peuranpaisti

Ruoka|Resepti24.11.2021

Tilkka kahvia kruunaa sienikeiton maun.

Aarre | Sileä sienikeitto

Ruoka|Resepti17.11.2021

Pienet, pannulla kypsennetyt suppikset sekä tuoreet yrtit viimeistelevät suppilovahverokeiton.

Suppilovahverokeitto

Ruoka|Resepti12.11.2021

Pettumurut täydentävät jäätelö-puolukkavaahtoannoksen.

Pettukakkumuru

Ruoka|Resepti10.11.2021

Ranskalainen kalakeitto bouillabaisse on alun perin köyhien kalastajien arkiruoka, johon käytettiin päivän saalista ja tarjolla olevia vihanneksia. Liemessä tomaatti ja fenkoli antavat tärkeän ominaismaun.

Aarre | Bouillabaisse

Ruoka|Resepti2.11.2021

Ihana puolukkaposset maistuu myös niille, joille puolukan kirpeys on yleensä liikaa.

Aarre | Puolukkaposset

Ruoka|Resepti21.10.2021

Riistainen jäniksenliha saa rinnalleen tuhteja, eksoottisia mausteita. Pitkään hautuneista lihoista luut irtoavat lähes ravistamalla.

Mausteinen jänispata

Ruoka|Resepti1.10.2021

Ruisleipä on oiva pohja pannulla paistettavalle jauhelihalle. Jos sienisaalis on kehno, kaupan herkkusienet sopivat muhennokseen loistavasti.

Metsästäjän ruislämppäri

Ruoka|Resepti24.9.2021

Etikkarouskut ovat maukasta lisuketta syksyisille ruuille.

Aarre | Mausteiset etikkarouskut

Ruoka|Resepti23.9.2021

Sienipasteijat maistuvat vaikkapa lämmittävän keiton kanssa.

Aarre | Sienipasteijat

Ruoka|Resepti21.9.2021

Smetanasta ja sienistä syntyy hieno, hieman hapahko kastike, joka tulee oivasti riistalinnun makua.

Metsäsienikastike riistalinnuille

Ruoka|Resepti3.9.2021

Riistalinnun rintafileet ovat mehevimmillään, kun ne jätetään sisältä punertaviksi. Paistolämpömittarin käyttö takaa oikean lämpötilan ja mehevyyden.

Haudutetut sorsanrintafileet

Ruoka|Resepti3.9.2021

Mustikka ja ruis sopivat hyvin yhteen. Uunilämmin mustikkakukko vie kielen mennessään.

Aarre | Mustikkakukko

Ruoka|Resepti26.8.2021

Kotitekoiset jäätelöpuikot valmistetaan kookoskermasta, mausteena voi käyttää vaniljaa tai kardemummaa.

Aarre | Mustikkajäätelöpuikot

Ruoka|Resepti25.8.2021

Napolintorttu kootaan vasta juuri ennen tarjoilua.

Aarre | Napolintorttu

Ruoka|Resepti10.8.2021

Lisää burgereiden täytteeksi myös haluamiasi kasviksia, esimerkiksi jäävuorisalaattia, punasipulia, tomaattia tai suolakurkkua.

Aarre | Riistaburgerit

Ruoka|Resepti5.8.2021

Metsävadelmavaahto maistuu sellaisenaan, kakun täytteenä tai keksien kanssa.

Aarre | Vadelmavaahto

Ruoka|Resepti3.8.2021

Annostele mansikkavinegretti raitoina salaatin päälle.

Aarre | Vuohenjuustosalaatti ja mansikkakastike

Ruoka|Resepti13.7.2021

Valkosuklaavaahto raikastuu kauden metsä- tai puutarhamarjoilla.

Aarre | Valkosuklaa-jogurttivaahto ja marjoja

Ruoka|Resepti9.7.2021

Mustikkapiirakka maistuu kylmän juoman kanssa tai vaikkapa vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Aarre | Mustikkapiirakka

Ruoka|Resepti21.6.2021

Grillisalaattiin on tehty kauriinfileeviipaleista ruusukkeita, mutta yhtä hyvin voit asetella viipaleet vapaasti salaatin lomaan.

Grillisalaatti kauriinfileellä

Ruoka|Resepti11.6.2021

Keto-orvokin kukat kannattaa hienontaa hyvin ennen jäätelön ja maidon lisäämistä, jotta kaikki niiden aromit vapautuvat.

Aarre | Orvokkipirtelö

Ruoka|Resepti9.6.2021

Helpot tattariletut ovat hyvä pohja erilaisille lisukkeille, myös makeille.

Aarre | Tattariletut ja villit lisukkeet

Ruoka|Resepti4.6.2021

Intialaisittain maustettu kikherne-nokkospaistos maistuu myös arkiruokana riisin kanssa.

Aarre | Kikherne-nokkospaistos maustetaan intialaisittain

Ruoka|Resepti4.6.2021

Perunasalaatti on tuhti lisuke.

Aarre | Villi perunasalaatti

Ruoka|Resepti4.6.2021

Vuohenputken nuoret, kiiltäväpintaiset versot sopivat hyvin salaatteihin.

Aarre | Punakaali-vuohenputkisalaatti

Ruoka|Resepti4.6.2021

Luonto antaa monenlaista suuhun pantavaa. Lisää nokkospestoon vähän pakasteherneitä, niin sen väri pysyy raikkaan vihreänä.

Nokkos-hernepesto

Ruoka|Resepti4.6.2021

Jos marengit ovat herkkuasi, valmista kerralla iso erä. Marengit säilyvät hyvin.

Aarre | Marjaisat marengit

Ruoka|Resepti25.5.2021

Aromikas siikaceviche tuo uusia sävyjä juhla-aterian alkupaloihin tai saaristolaispöytään.

Aarre | Siikaceviche

Ruoka|Resepti20.5.2021

Kuusenkerkkä- ja yrttisuoloja on helppo sekoittaa itse.

Kuusenkerkkäsuola

Ruoka|Resepti12.5.2021

Voit myös esikypsentää kebakot uunissa ja antaa niille grillissä vain nopean pintakäsittelyn.

Aarre | Itämaiset riistakebakot

Ruoka|Resepti11.5.2021

Gnocchit ovat mieluisaa vaihtelua sekä perunan että pastan ystävälle.

Aarre | Nokkosgnocchit sopivat alkuruuaksi tai pääruuaksi kastikkeen kanssa

Ruoka|Resepti5.5.2021

Kuorrutus kruunaa mustikkamunkit.

Aarre | Mustikkamunkit

Ruoka|Resepti26.4.2021

Pasta ja pavut antavat sieni-kasviskeitolle tuhtia ruokaisuutta.

Aarre | Sieniminestrone

Ruoka|Resepti20.4.2021

Tässä piirakassa on käytetty karpaloita ja mustikoita, mutta voit käyttää mitä tahansa marjoja.

Aarre | Naapurin tädin marjapiirakka

Ruoka|Resepti15.4.2021

Kevättalvella pilkityt hauet ja ahvenet maistuvat pihveinä perunoiden kanssa tai sämpylän välissä.

Aarre | Kalamurekepihvit

Ruoka|Resepti13.4.2021

Sipulit haudutetaan pannulla makean meheviksi.

Aarre | Sipuli-sienigalette

Ruoka|Resepti17.3.2021

Tyrnismoothiesta saa mukavasti C-vitamiinia.

Aarre | Tyrnismoothie

Ruoka|Resepti10.3.2021

Metsäsienimuhennoksella täytetty ja juustolla kuorrutettu munakasrulla on ruokaisa iltapala.

Sieni-munakasrulla

Ruoka|Resepti5.3.2021

Haukinugetit voi tarjoilla myös fish & chips -henkisesti pirskottamalla päälle etikkaa.

Aarre | Haukinugetit

Ruoka|Resepti22.2.2021

Voit halutessasi lisätä kerroskiisselin päälle nokareen kermavaahtoa.

Aarre | Kerroskiisseli

Ruoka|Resepti18.2.2021

Nokkosperunamuusi maistuu vaikkapa kasvispihvien kanssa.

Aarre | Nokkosperunamuusi

Ruoka|Resepti10.2.2021

Suklaaleivokset ovat brownien tapaan tuhdin täyttäviä. Pieni pala riittää hyvän kahvin kanssa.

Aarre | Mustikka-suklaaleivokset

Ruoka|Resepti17.12.2020

Puolukka ja sitruuna sopivat kirpeän ystävälle. Pohjan piparimuru antaa jouluisen makuvivahteen.

Aarre | Puolukka-sitruunayllätys

Ruoka|Resepti17.12.2020

Kukkakaaligratiini maistuu esimerkiksi peuran ulkofileen lisukkeena.

Aarre | Kukkakaali-metsäsienigratiini

Ruoka|Resepti25.11.2020

Peuran ulkofilee ei kaipaa muita mausteita kuin suolaa ja pippuria. Lisukkeena tarjotaan mehevää kukkakaali-metsäsienigratiinia.

Aarre | Uunissa paahdettu peuranfilee

Ruoka|Resepti25.11.2020