Punakaalisalaatti
Punakaali on monille tuttu joulupöydän salaatti- ja lisäkeraaka-aine. Yksi punakaali riittää sekä aattoaterian salaattiin että joulupäivän lämpimään punakaalilisäkkeeseen. Salaatin salaisuus on nuijimalla mehustetuissa kaalisuikaleissa, jotka saavat ylleen herkullisen öljypohjaisen kastikkeen. Joulun sesonkihedelmä persimon antaa salaatille ihanaa raikkautta.
Piparimuotilla loihdit persimoniviipaleista kauniita koristeita punakaalisalaatin pinnalle. Kuva: Sanne KatainenPunakaalisalaatti
6 annosta
Ainekset
- ½ punakaali
- 2 persimonia
- 1/3 ruukku persiljaa
Kastike
- 1 rkl sinappia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 tl hunajaa
- 1 dl rypsiöljyä
- ½ valkosipulinkynsi
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
Valmistusohje
Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi ja nosta kulhoon. Nuiji raastetta esimerkiksi perunasurvimella, kunnes se mehustuu.
Leikkaa pestyt persimonit puolen sentin viipaleiksi. Ota pienellä piparimuotilla viipaleista koristeita salaatin viimeistelyyn. Kuutioi loput persimoniviipaleet. Hienonna persilja.
Sekoita kaalisuikaleet, kuutioidut persimonit ja persilja kulhossa.
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja kumoa salaatin joukkoon. Sekoita, ja anna tekeytyä hetki ennen tarjoamista.
Viimeistele salaatti persimonista piparimuotilla otetuilla koristeilla.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
