Canneloni-putkipastat täytetään haudutetulla jauhelihakastikkeella – edullista ja superherkullista

Cannelonit ovat herkullista lohturuokaa. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• 1 pkt (250 g) cannelloneja

• 400 g jauhelihaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• 2 lehtisellerin vartta
• 2 rkl rypsiöljyä
• noin 4 dl lihalientä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 2 tl pizzamaustetta
• ½–1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ripaus chiliä

• 75 g (1½ dl) mustaleimaemmentaaliraastetta

• 1 prk (2 dl) kuohukermaa
• 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
• 100 g (2½ dl) mozzarella-emmentaaliraastetta

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.
2. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja raasta porkkanat karkealla terällä. Hienonna lehtisellerin varret.
3. Kuumenna öljy paistokasarissa ja ruskista jauheliha. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Kuullota pari minuuttia.
4. Lisää lihaliemi, etikka ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan, jotta kastikkeen maut syvenevät. Lisää nestettä tarvittaessa.
5. Sekoita juustoraaste vähän jäähtyneen täytteen joukkoon. Poista laakerinlehdet.
6. Täytä pastaputket jauhelihaseoksella. Kätevimmin se sujuu, kun siirrät jauhelihatäytteen kertakäyttöiseen pursotinpussiin, otat pussin oikeaan (vasenkätiset vasempaan) ja putken vaaka-asentoon toiseen käteen ja pursotat täytettä putken täydeltä.
7. Lado cannellonit voideltuun uunivuokaan (noin 30 x 25 cm) yhdeksi kerrokseksi. Tähän asti voit halutessasi tehdä cannellonit valmiiksi hyvissä ajoin, vaikka tarjoilua edeltävänä päivänä. Säilytä vuokaa kelmulla peitettynä jääkaapissa. Pastaputket saattavat säilytyksessä halkeilla, mutta se ei haittaa.
8. Kaada vuokaan kerma ja tomaattimurska. Ripottele pintaan juustoraaste.
9. Kypsennä cannelloneja 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.