Itämaiset muikkusipsit

Itämaisittain maustetut muikkusipsit sopivat illanistujaisten dippiherkuksi tai saunaillan jälkeen herkuteltavaksi. Kuva: Sanne Katainen

4–6 annosta

• 400 g muikkuja

• 1 dl ruisjauhoja
• 1 tl jerk-maustetta
• 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1 tl kurkumaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl chilijauhetta

• 5 dl rypsiöljyä

• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

Fileoi kalat ja poista pää sekä selkäruoto pyrstöineen. Käytä pienet fileet kokonaisina, mutta leikkaa isommat fileet 2–4 osaan.

Sekoita mausteseoksen aineet keskenään. Pyörittele muikkufileet mausteseoksessa.

Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja kypsennä muikkusipsit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä. Nosta kalat reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

Sekoita jugurttiin sitruunamehu, hienonnettu valkosipulinkynsi ja mausteet.

Tarjoa lämpimät muikkusipsit jugurttidipin kanssa iltapalana tai illanistujaisissa. Sipsit maistuvat hyviltä myös kylminä.