Mustikkainen pannupulla

Uunipannullisesta juuritaikinaan leivottua mustikkapullaa voi leikata mieleisiään paloja päiväkahvin kanssa tarjottavaksi. Kuva: Jaana Kankaanpää

8-10 annosta

• 4 dl maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 muna
• 150 g voita sulatettuna
• 10 dl vehnäjauhoja
• 6 dl pakastemustikoita
• Muruseos
• 75 g voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi, noin 42 astetta. Lisää desi sokeria. Sekoita kuivahiiva 5 desiin jauhoja ja lisää maitoon. Peitä kulho liinalla ja nosta vesihauteeseen noin 10 minuutiksi. Seos kuplii, kun hiiva on aloittanut toimintansa.

Nosta kulho vesihauteesta ja sekoita taikinaan loput aineet. Painele jauhotetulla kädellä löysä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Anna kohota.

Levitä kohonneen taikinan päälle puoliksi sulaneet mustikat. Sulata muruseoksen voi ja sekoita joukkoon muut ainekset. Murustele seos mustikoiden päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.