Ravitsemusprofessori listaa kolme asiaa: Näin valitset parhaan levitteen

Levitteissä on eroja, ja myös voita sisältävässä voi olla yli puolet tyydyttymätöntä rasvaa. Kuva: Helmi Poutanen

Kuluttajalla menee rasvahyllyllä helposti sormi suuhun: on voita, oliivia, muita öljyjä, stenoleita ynnä muita. Lisäksi lähes kaikissa rasvarasioissa on nykyään palmuöljyä, joten jos sitä haluaa välttää, tuoteseloste kannattaa lukea tarkasti.

Mutta mihin muuhun pitäisi kiinnittää huomiota, jos haluaa valita leivälleen hyvää rasvaa?

Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm kiinnittäisi näihin kolmeen kohtaan:

Ykkösenä on tyydyttymättömien rasvahappojen määrään ja suhteeseen tyydyttyneisiin.

"Jos tätä kohtaa noudattaa, levite sisältää lähes automaattisesti 70–80 prosenttia rasvaa. On tärkeää saada paljon tyydyttymätöntä rasvaa", Fogelholm sanoo ja katsoo siksi sen kokonaismäärää. Kevyttuotteissa tyydyttämätöntä rasvaa on vähemmän.

Toisena kohtana voisi katsoa omega–6- ja omega–3-rasvahappojen suhdetta. Mitä vähemmän kuutosia suhteessa kolmosiin, sitä parempi.

Kolmantena valintatekijänä voisi olla D-vitamiini: D3-muotoinen vitamiinilisä on parempi kuin D2, joka on huonommin elimistön käytettävissä, Fogelholm sanoo. D2 käy vegaaneille, ja siksi sitä käytetään joissakin margariineissa.