Vuohenjuustosalaatti ja mansikkakastike

Annostele mansikka­vinegretti raitoina salaatin päälle. Kuva: Vesa-Matti Väärä

(4 alkuruoka-annosta)

1 pussillinen jääsalaattia

kourallinen vuohenputken tai ahomansikan pieniä lehtiä

1 suuri päärynä

150 g vuohenjuustoa

Vinegretti:

noin 2 dl aho- ja/tai puutarhamansikoita

2 rkl öljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

0,5 tl sinappia

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Huuhtele salaatti ja villivihannesten lehdet ja revi salaatti annospalakokoiseksi. Lohko päärynä ja leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi.

Soseuta kaikki vinegretin ainekset tehosekoittimessa.