Peruna-broileri caesarsalaatti

Perunoista, broilerista sekä maalaisleivästä kootaan lounas caesarsalaatin tapaan. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 6–8 (300 g) keitettyä varhaisperunaa
• 1/2 ruukkua roomansalaattia
• 1 pak (450 g) jyväbroileri fileepihviä, basilika-tomaatti
• 1 rkl voita
• 100 g sinihomejuustoa
• 1 prk (2 dl) kermaviiliä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• nippu ruohosipulia
• iso viipale maalaisleipää
• 50 g parmesaania tai mustaleimaemmentalia

Leikkaa perunat reiluiksi kuutioiksi. Huuhdo ja linkoa salaatti. Leikkaa broileri suikaleiksi ja paista pannulla kypsäksi. Jäähdytä.

Murenna sinihomejuusto ja sekoita kermaviiliin. Mausta sitruunamehulla ja pippurilla. Sekoita kastike, perunakuutiot, salaatti ja broileri juuri ennen tarjoilua. Lisää ruohosipulia silputtuna desin verran.

Kuutioi leipäviipale salaattiin. Vedä lopuksi juustosta lastuja salaatin päälle.