Porkkana-sitrushilloke

Aurinkoa talviseen viikonlopun aamiaispöytään antaa ihanan värinen ja pirtsakan makuinen porkkanahilloke. 

noin 5 dl

• ½ kg porkkanoita
• noin 5 sentin pala inkiväärinjuurta
• 3 dl appelsiinitäysmehua
• 1 luomusitruuna
• 2 ½ dl hillosokeria

Kuori ja raasta porkkanat ja inkivääri. Keitä raasteita appelsiinimehussa noin 15 minuuttia.

Pese sitruuna kuumalla vedellä. Raasta sitruunankuori ja purista mehut. Lisää kattilaan.

Lisää hillosokeri ja keitä vielä 10 minuuttia.

Täytä hillopurkit liki täyteen vedellä, pane mikroon ja kuumenna noin 3 minuuttia. Kaada kiehuva vesi astiaan kansien päälle. Näin desinfioit purkin kätevästi. Tai keitä metallia sisältävät purkit kattilassa vedessä.

Lusikoi hilloke puhtaisiin lasitölkkeihin ja sulje kannet heti. Säilytä jäähtyneinä jääkaapissa.

Tarjoa hilloketta aamulla paahtoleivän päällä tai iltateellä korppujen kanssa.