Näin sujuu lihanleikkuu, kun sen osaa
Mikko Rantamäki on leikannut ruhoja 40 vuotta.
Mikko Rantamäki paloittelee naudanruhon tunnissa. Kuva: Sanne KatainenIson naudanruhon paloittelu sujuu ammattilaiselta kätevästi, kun anatomia on tuttu ja veitset terävät. Lihanleikkaaja Mikko Rantamäki taitaa homman, sillä hän on työskennellyt lihanleikkaajana kauan, yli 40 vuotta.
Yhden ruhon paloitteluun Atrian Kauhajoen tuotantolaitoksella Rantamäeltä menee noin tunti.
Katso videolta, miten Rantamäki leikkaa naudan etuselästä välikyljyksiä eli entrecoteita.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
