Makkaraperunat

Makkaraperuna-annos maustetaan tuttuun tapaan ketsupilla. Lisäpotkua kaipaavat valitsevat chilillä maustetun ketsupin. Kuva: Jaana Kankaanpää

2 annosta

• 4 (400 g) perunaa
• 1 sipuli
• 1 rkl voita
• 1 rkl karkeaa sinappia, dijon maille
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippurirouhetta
• 1 pkt (250 g) siskonmakkaroita
• 2 rkl ruohosipulisilppua

• 1/2 (100 g) kurkkua
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 tl sokeria
• ripaus suolaa
• 1/2 dl ruohosipulisilppua

• (chili)ketsuppia

Keitä hyvin pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Saavat jäädä napakoiksi, koska ne paistetaan vielä pannulla. Kuori jäähtyneenä ja leikkaa lohkoiksi. Voit lohkoa myös kuorineen.

Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Jos sipuli on iso, niin puolita renkaat.

Sulata voi pannulla ja purista pannulle siskonmakkaroista palleroita. Kääntele hetki ja lisää sinappi, perunalohkot ja sipulit. Kääntele aineksia pannulla, kunnes kaikki pinnat ovat ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Mausta perunat suolaripauksella ja mustapippurirouheella. Ripottele lopuksi annokselle ruohosipulisilppua.

Valmista perunoiden kiehuessa kurkkusalsa. Viipaloi kurkku ja leikkaa viipaleet suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon tai purkkiin ja lisää mausteet. Laita kansi tai lautanen päälle ja ravistele hetki.

Laita makkaraperunoita lautaselle. Mausta annos chiliketsupilla ja tarjoa lisäksi kurkkusalsaa.