Sitruunainen haukikeitto

Ripottele kalakeiton päälle tuoreita yrttejä. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 500 g haukifileetä
• 8 dl vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 2 pussia (à 180 g) pakastejuuressuikaleita
• 1 sitruunan mehu
• 1 tl kurkumaa
• 1 dl hienonnettuja yrttejä: ruohosipulia ja tilliä

Leikkaa haukifilee nahattomiksi kuutioiksi. Kiehauta vesi kattilassa, ja murenna kasvisliemikuutiot veteen. Lisää kalakuutiot sekä juuressuikaleet. Mausta sitruunamehulla ja kurkumalla.

Keitä noin 10 minuuttia, kunnes juurekset tuntuvat kypsiltä. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit.