Omena-inkiväärijäädyke

Omenapiirakka on uusissa vaatteissa jäädykkeenä, jonka kanssa voi nauttia lämmintä omenahilloketta ja keksimuruja. 

• 1 dl omenamehua
• 1 dl sokeria
• 3 kpl keltuaista
• 1 rkl konjakkia
• 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 ½ dl omenasosetta
• 2 dl turkkilaista jugurttia
• 3 dl kuohukermaa

Kiehauta omenamehu ja sokeri kattilassa. Vatkaa vesihauteessa keltuaiset vaahdoksi. Kaada kuuma mehu-sokeriliemi keltuaisten joukkoon ohuena nauhana ja jatka vatkaamista, kunnes seos paksuuntuu. Jäähdytä seos.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita omenasose, konjakki ja raastettu inkivääri yhteen ja lisää turkkilaisen jugurtin kanssa munavaahtoon.

Nostele sekaan kermavaahto. Kaada seos jäädykevuokaan ja jäädytä seuraavan päivään. Ota sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua.