Runebergin vegaanitortut

Vegaanitortut muistuttavat ulkonäöltään perinteisiä Runebergin torttuja. Rakenne on hauraampi, koska leivonnassa ei ole käytetty munaa. Kuva: Jaana Kankaanpää

8 kpl

• 200 g maidotonta margariinia
• 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl fariinisokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl maidottomia piparimuruja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl mantelirouhetta
• 1 tl kardemummaa
• 1 dl kaurakermaa
• 1 dl vadelmamarmaledia

• 1 dl appelsiinimehua

• kiinteää vadelmahilloa tai -marmeladia
• 1 dl tomusokeria
• 1/2 rkl vettä

Sekoita sulatettu margariini ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita kaurakerma ja marmeladi taikinaan lopuksi.

Voitele runebergintorttuvuoat sisältä öljyllä tai margariinilla. Annostele taikina vuokiin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kostuta mehulla.

Lusikoi jäähtyneiden torttujen päälle vadelmamarmeladikeko. Tee sokerivesikuorrutus tomusokerista ja vedestä. Levitä lusikalla tai pursota kuorrutusraitoja hillon tai marmeladin ympärille.

Taikinan voi myös levittää voideltuun, matalaan uunivuokaan. Paista ja leikkaa annospaloiksi. Koristele hillolla ja tomusokerikuorrutteella.