Söin täällä: Kunnon lihakukkoa!

Kotileipomo Viipukka tekee kukkoja kolmena päivänä viikossa. Lihakukon sisällä on runsaasti possua. Kuva: Riitta Ryynänen

Tätä nykyä kurvaan Karjala-reissuilta paluumatkalle lähtiessä ehdottomasti Joensuun Uimaharjussa sijaitsevan Viipukan leipomon kautta.

Sen lihakukko on nimittäin aivan törkiän hyvää ja maistuu tuliaisina myös etelän immeisille.

Kukkoja tehdään kolmena päivänä viikossa, ja leipomon mukaan niihin käydään hakemassa aina tuoretta lihaa: kotimaista possunlapaa, jonka rasvaprosentti on yhdeksän. Sen ansiosta lihakukon sisus on mehukasta ja maistuu aivan kuin kinkkua leivällä naamaan vetelisi.

Kukon vaaleaan taitettu ruiskuorikin maistuu hyvältä, ei liian happamalta. Siinä on ruissihti-, hiivaleipä- ja vehnäjauhoa.

Lihakukon lisäksi Viipukasta saa tietysti myös lanttukukkoa ja perunakukkoa. Isokokoiset kukot maksavat kaikki alle 20 euroa.

Lihakukon voi vallan hyvin myös pakastaa. Syöntiä ennen se kannattaa panna pakasteesta suoraan uuniin ja lämmittää leipomon laittamien kääreiden eli leivinpaperin ja folion sisällä.

Makean ystäville suosittelen Viipukan kristallipullia sekä karpaloleivoksia.

Kotileipomo Viipukka, Harjunraitti 17, Uimaharju.