Palsternakka-lehtikaalicoleslaw

Lehtikaali-palsternakkacoleslaw on raikas talvinen salaatti. Kuva: Jarno Mela

4 hengelle

• 200 g lehtikaalia
• 300 g palsternakkaa
• 1,5 dl majoneesia
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• noin 2 rkl limemehua
• 2 tl limen kuorta raastettuna
• 2 dl tuoretta korianteria
• ½ tl sokeria
• ½ tl suolaa

Leikkaa lehtikaalista paksut lehtiruodit pois ja suikaloi kaali. Raaste palsternakka ja suikaloi se.

Tee majoneesi tai käytä valmista majoneesia.

Purista limen mehu ja raasta limen kuori. Hienonna korianteria.

Yhdistä kaikki aineet keskenään. Jätä osa korianterista koristeluun.

Anna maustua hetki ennen tarjoilua.