Suomalaiset Sari Niinikoski ja Jarmo Paussu pyörittävät kauppaa Rivieralla: ”Pohjoismaiset tuotteet ovat täällä nyt pop"

Sari Niinikoski ja Jarmo Paussu antoivat kaupalleen nimen Nordic temptations eli Pohjoismaiset kiusaukset. Kuva: Stefan Lundberg

Suomalaiset kalasäilykkeet ovat kysyttyjä. 

Nordic temptations -kaupassa myydään enimmäkseen suomalaisia ja ruotsalaisia elintarvikkeita. 

Hyllyt notkuvat tuttuja tuotteita, Elovenaa ja hapankorppuja. On kuivattuja sieniä ja mustikoista, puolukoista ja tyrnimarjoista valmistettuja marjajauheita, on Kallen mätitahnaa ja Abban säilykkeitä. Kylmäkaapista löytyy Myrskylän Savun kalatuotteita, enimmäkseen lohta mutta myös haukea ja siikaa. Tiskillä tuoksuvat hapanleipä ja juuri paistetut korvapuustit.

Nordic Temptations on Sari Niinikosken ja Jarmo Paussun Välimeren rannalle Antibesin pikkukaupunkiin perustama kauppa. Kaupan yhteydessä on taidekahvila.

Yritykseen kuuluu myös pohjoismaista ruokaa välittävä ja jatkuvasti kasvava nettikauppa.

”Pohjoismaiset tuotteet ovat täällä nyt pop. Niitä pidetään puhtaina ja parempilaatuisina kuin monia täkäläisiä. Esimerkiksi isoissa kaupoissa myytävä lohi on usein massakasvatettua ja hyvin rasvaista”, Niinikoski sanoo.

Antibesissa kaupan ovi käy tiheään. Ranskalainen asiakas käy ostamassa juureen leivotun, sataprosenttisesta rukiista valmistetun leivän, ruotsalainen rouva hakee kotimaansa tuotteita. Suomalaiset matkailijat poikkeavat pullakahville.

”Täkäläiset ranskalaiset ovat herkkusuita. He ovat tottuneet vivahteikkaaseen makumaailmaan, ja heitä viehättää kokeilla uusia tuotteita. Lämminsavulohesta ovat pitäneet kaikki sitä maistaneet.”

Ruisleipää menee kaupan niin paljon kuin Jarmo ehtii leipoa. Saaristolaisleipä on erityisesti ruotsalaisasiakkaiden suosikki.

Niinikoski ja Paussu pyörittivät kymmenisen vuotta omaa rakennusyritystä Tukholman Solnassa. Sitten he kyllästyivät talvien kylmyyteen, myivät yrityksensä ja pakkasivat bullterrieri Åken ja välttämättömimmät tavaransa pakettiautoon ja suuntasivat etelään.

Ranskan Antibesiin he pysähtyivät auttaakseen tuttavaa rakennusprojektissa.

”Suunnitelmissamme oli hankkia elantomme paikassa, jossa asustelisi pohjoismaalaisia."

"Olimme jo ehtineet tutustua Madeiraan mutta huomasimme, että Nizzan liepeillä oli vain pieni pääasiassa ruotsalaista ruokaa myyvä kauppa. Pidimme Antibesin rauhallisuudesta ja rennosta tunnelmasta, joten päätimme jäädä Ranskaan."

Alku ei ollut helppo. Liikehuoneiston löytämisessä oli omat hankaluutensa. Oli byrokratiaa. Oli vaikeuksia tilausten ja kylmäkuljetusten kanssa. Tuli tilattua vääränlaisia tuotteita ja arvioitua määrät väärin. Puhuminen kouluranskalla oli aluksi takertelevaa. Nyt juttu luistaa jo luontevasti.

Työnjako on ollut pariskunnan välillä koko ajan selkeä. Niinikoski hoitaa kaupan, asiakaspalvelun ja paperityöt, Paussu huolehtii keittiöstä, leipomisesta ja ruokien valmistuksesta.

Pohjoismaisia asukkaita on Antibesissa ja sen liepeillä noin 20 000. Kaupan asiakkaista lähes puolet on Rivieralla talviaan viettäviä ruotsalaisia. Suomalaisia on neljännes ja ranskalaisia neljännes, mutta ranskalaisten osuus kasvaa koko ajan.

”Ruotsalaisten ostotottumukset poikkeavat suomalaisista. He kehtaavat myöntää kaipaavansa ulkomaillakin ruotsalaisia tuotteita.”

Ruotsalaiset osaavat olla vaatimuksissaan myös tarkkoja. Kun Kallen mätitahnaa yritettiin myydä suomalaisessa pakkauksessa, ruotsalaiset jättivät sen ostamatta.

Kaupan yhteydessä oleva kahvila on pohjoismaisittain avara ja valoisa. Alkuvuodesta esillä oli Mari Rantasen töitä, ja kevään ajan aina 26. huhtikuuta asti kuopiolaisen Ulla Remeksen väreiltään voimakkaita teoksia."

Keskiviikot ovat soppapäiviä. Silloin Nizzan suomalaiset tulevat pelaamaan Antibesiin petankkia, ja osa poikkeaa aina keitolle. Ennen suuria juhlapyhiä yhdistetään suomalaiset ja ruotsalaiset perinteet ja tarjotaan buffet-aterioilla molempien maiden herkkuja.

”Joulu on paras sesonki. Laihdun aina ennen joulua pari kiloa”, Niinikoski nauraa.

”Uhkarohkeutta ja vähän hulluutta nämä vuodet ovat vaatineet. Helpomminkin olisi voinut elää. Mutta parhaita hetkiä ovat olleet ne, kun on voinut tuottaa asiakkaille mielihyvää ja herättää joillekin ruuan myötä mukavia muistoja lapsuuden kesistä tai matkoista Pohjoismaissa.”

Entä millaista Rivieran ruokakauppiaiden elämä lienee viiden vuoden kuluttua? Paussu arvelee nettikaupan kasvaneen entisestään.

”Toivottavasti työ ja vapaa-aika ovat nykyistä paremmassa tasapainossa keskenään.”

Antibesin kauppiaat

Sari Niinikoski, 49, ja Jarmo Paussu, 52.

Kotoisin Hämeenlinnasta. Muuttivat Suomesta Tukholmaan 1990-luvun lopulla.

Ruotsista syksyllä 2012 Ranskan Antibesiin, jonne perustivat pohjoismaisiin tuotteisiin erikoistuneen kaupan.