Valmista ravintolatasoista tartaria kotona – se ei ole vaikeaa!

Murean tartarin kruunaa keltuainen. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 400 g naudan sisäpaistia tai sisäfileetä
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 4 munankeltuaista

• 2 salottisipulia
• 6 pientä cocktailkurkkua
• 2 rkl majoneesia
• ½ rkl dijon-sinappia
• 1 rkl kapriksia
• parmesaanilastuja
• rucolaa

1. Leikkaa liha syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi ja viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit myös raapia lihaa veitsenterällä, jolloin lopputulos on rakenteeltaan hienompaa. Sekoita lihaan suolaa ja pippuria. Muotoile liha 4 pihviksi annoslautasille ja tee pihvien keskelle pienet kolot. Laita koloihin kokonaiset munankeltuaiset.
2. Hienonna salottisipuli ja pikkukurkut. Sekoita majoneesiin sinappi. Valuta kaprikset.
3. Tarjoa tartarpihvit sipuli- ja kurkkukuutioiden, sinappimajoneesin, kapriksien, parmesaanilastujen ja rucolan kanssa siten, että jokainen ruokailija voi itse maustaa omat pihvinsä.
4. Vinkki: Liha on helpoin leikata ohuiksi viipaleiksi, jos annat sen kohmettua hetken pakastimessa ennen leikkaamista. Käytä tartarpihviin aina vain huippulaatuista suomalaista lihaa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.