Lehtikaalikastike

Rosmariini, valkosipuli ja limetinmehu ryydittävät lehtikaalikastiketta. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• noin 100 g lehtikaalia suikaloituna
• 1 ps (100 g) pinjansiemeniä tai manteleita
• 1 limetin mehu
• 1–2 valkosipulinkynttä
• 1 ½ rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl hunajaa
• ¾ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• noin 200 g tuorejuustoa (esimerkiksi piparjuurella maustettua)

Huuhdo kaalinlehdet, poista lehtiruodit ja silppua lehdet veitsellä.

Paahda pinjansiemeniä tai manteleita hetki kuivalla pannulla.

Pane kaalisilppu, mantelit, limettimehu, viipaloidut valkosipulinkynnet ja mausteet monitoimikoneeseen. Aja hienoksi. Lisää muut aineet ja pyöräytä ainekset karkeaksi kastikkeeksi.

Tarjoa pannulla tai uunissa paistetun lohen kanssa. Kastike sopii loistavasti myös peston tyyliin pastan kanssa tarjottavaksi.