Silli-perunavoileivät

Sillisalsalla päällystetyt leivät maistuvat vapun juhlijoille. Kuva: Kari Salonen

10 annosta

• 1 moniviljapatonki
• 4–5 keitettyä perunaa
• mustapippuria

• 1 (80 g) matjessillifilee
• 1 iso happoinen omena
• 2 kevätsipulin vartta
• 1 prk (200 g) kevyt crème fraîchea

• mustapippuria
• ruoho- tai kevätsipulia

Tee ensin salsa maustumaan. Huuhtele silli kylmällä vedellä. Kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sillifilee pienen pieniksi kuutioiksi. Leikkaa samoin kuorittu omena. Hienonna huuhdellut kevätsipulin varret. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään. Anna tekeytyä kylmässä tunnin verran.

Leikkaa patonki reilun paksuisiksi viipaleiksi. Levitä pinnalle sillisalsaa. Viipaloi kuoritut perunat. Nostele salsan päälle perunaviipaleita. Rouhi pinnalle pippuria. Ripottele ruohosipulirenkaita koristeeksi.