Perinnepuuro rukiista ja puolukoista hautuu uunissa makeaksi itsekseen

Mitä kauemmin ruis ja puolukka saavat hautua alhaisessa uuninlämmössä, sitä imeltyneempi maku. 

Ruisjauhoista ja puolukasta haudutettu puuro tunnetaan ympäri Suomen. Raaka-aineet ovat edullisia ja niitä on vain kolme: vesi, ruisjauhot ja puolukat.

Mitä kauemmin alhaisessa lämmössä puuro saa hautua, sen makeampi lopputulos, kun ruis imeltyy. Itä-Suomessa tällaista puuroa kutsutaankin marjamämmiksi.

Ruispuolukkapuuro ei kaipaa seurakseen muuta kuin kylmää maitoa — tai kenties vaniljajugurttia.

Puolukka-ruispuuro uunissa

5—6 annosta

5 dl pakastepuolukoita tai 2 dl puolukkasurvosta

1 1/2 l kuumaa vettä

4-5 dl ruisjauhoja tai ruisrouhetta

1/2 dl sokeria

Survo sulaneet puolukat esimerkiksi puunuijalla. Mittaa kuuma vesi reilun kokoiseen (noin 3 l) uunivuokaan. Vispilöi veden joukkoon puolukkasurvos, jauhot ja sokeri. Hauduta puuroa uuniin alaosassa 150 asteessa pari tuntia ja vielä 120 asteessa 6—8 tuntia.