Täydellinen kaalivuoka: Hapankaali tekee siitä vastustamatonta

Mehevä kaalivuoka kuorrutetaan lopuksi juustoraasteella. Kuva: Kari Salonen

Mehevään kaalivuokaan kaaliseos saa hautua ensin pitkään liedellä tai uunissa. Vuoka viimeistellään juustoraasteella. Pinnalle ripotellaan juustoraastetta, mitkä sulaa hyvin ja antaa makua. Tällaisia juustoraasteita ovat esimerkiksi punaleimainen emmental, mozzarella tai pitsajuustoraaste.

8 annosta

• Ainekset
• noin kilo valkokaalia
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä tai voita
• 1 dl vettä
• 1 rasia (400 g) hapankaalia
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 2 maustekurkkua
• 2 dl kaura- tai ruokakermaa
• ½ rkl paprikajauhetta
• ½ tl mustapippurirouhetta
• 1 tl suolaa
• 1 dl sinihomejuustomurua
• Pinnalle
• 1 dl punaleimaista emmentaljuustoraastetta

Valmistusohje

Suikaloi valkokaali, sipuli valkosipulin kynnet. Hauduta padassa tai kattilassa öljyssä hetki ja lisää noin desilitra vettä. Anna hautua kannen alla tunnin verran liedellä.

Lisää muut ainekset ja sekoita. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Sekoita juustoraastetta joukkoon ja ripottele myös pinnalle. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Ruoan voi hauduttaa myös uunissa alusta alkaen. Ota vuoka uunista reilun tunnin päästä ja lisä homejuustomurua joukkoon ja emmentalia pinnalle. Jatka kypsentämistä, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.