Fredrikan herkkupalat

Leivo helmikuun alussa näppärät Fredrikan herkkupalat. Kuva: Jaana Kankaanpää

20 palaa

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 ½ dl korppujauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 dl (50 g) mantelirouhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 dl vadelmajugurttia
• (2 tippaa karvasmanteliöljyä)

• 1 dl vadelmahilloa
• sokerivesikuorrutusta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen rivakasti vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan jugurtin sekä karvasmantelitippojen kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (21 x 25 cm) ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakkulevy paloiksi, koristele vadelmahillolla ja sokerivesikuorrutuksella.