Pähkinäinen kuningatarpaistos

Pähkinäinen kuningatarpaistos sopii myös keliaakikolle, kun käytät gluteenittomia kaurajauhoja. Kuva: Sanne Katainen

150 g voita tai margariinia

3/4 dl sokeria

3 dl kaurajauhoja (gluteeniton)

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

6 dl (400g) mustikoita

2 dl vadelmia

1/2 dl hillosokeria (tai 1/2 dl sokeria ja 1 rkl perunajauhoja)

Päälle:

1 dl kaurajauhoja

2 dl pähkinöitä ja manteleita

3/4 dl sokeria (ruskeaa)

50 g voita

Vatkaa pohjaa varten pehmennyt rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taputtele taikina vuoan (halkaisija 30 cm) pohjalle ja reunoille. Sekoita marjat ja hillosokeri ja kaada seos pohjataikinan päälle.

Paista uunissa 200 asteessa viitisentoista minuuttia. Sekoita sillä aikaa kuorrutus: sulatettuun rasvaan sokeri, kaurajauho ja rouhitut pähkinät. Levitä puoliksi paistuneen paistoksen päälle ja paista uunissa vielä viitisentoista minuuttia, kunnes paistos on kullanruskea.

Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kera.