Uunissa paahdettu peuranfilee

(4 annosta)
600 g:n pala peuran ulkofileetä
2 rkl voita
merisuolaa ja mustapippuria myllystä
Kuivaa filee ja poista siitä mahdolliset kalvot.
Kuumenna rasva paistinpannussa ja ruskista filee joka puolelta kauniin ruskeaksi. Siirrä filee pieneen uunivuokaan, rouhi sen pintaan merisuolaa ja mustapippuria ja kaada päälle pannuun jäänyt rasva.
Työnnä fileen paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi, kunnes mittari näyttää 55:tä astetta. Näin filee jää keskeltä punertavaksi ja mehukkaaksi.
Anna fileen vetäytyä vähintään vartin verran ja leikkaa se sitten terävällä paistiveitsellä ohuiksi viipaleiksi. Rouhi päälle hieman suolaa ja pippuria.
Tarjoa peuranfilee kukkakaali-sienigratiinin kanssa. Gratiinin reseptin löydät täältä.
Osaston luetuimmat
- Suomalaiselta burgeriketjulta hieno ele tuottajille: Tarjoaa ilmaiset ruoat koko perheelle
- Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa
- S-ryhmä laskee hintojaan: 100 tuotetta muuttuu edullisemmaksi
- Nyt on aika tehdä ensi kesän perunalle penkit – haravoitujen lehtien hyötykäytöllä saat puhtaan valkeita perunoita
- Kokkaa juureksista: Neljä erityisen maukasta reseptiä
- Vuoden suurin kurpitsa painaa lähes 500 kiloa – kasvattaja kasteli hurjat määrät joka päivä
- Suositussa dippikastikkeessa ruokamyrkytysvaara – tarkista paketin päiväys