Kitkan viisas alkuperäsuojattu
Kitkan viisas -muikusta tuli ensimmäinen suomalainen alkuperäsuojattu kala EU:ssa.
Se on lisätty Euroopan komission asetuksella niiden tuotteiden joukkoon, joilla on suojattu alkuperänimitys. Nimisuojajärjestelmä on voimassa kaikissa jäsenmaissa.
Kitkan viisaiksi nimitetään Koillismaan eli Kuusamon ja Posion kuntien ylänköalueen järvistä pyydettyjä muikkuja.
Alueen arktisten olosuhteiden ja vesistöjen vähäravinteisuuden takia Kitkan viisas on useimpia muita makean veden muikkukantoja huomattavasti pienempi, noin kahdeksan sentin pituinen ja 4–5 gramman painoinen.
Pienen koon takia Kitkan viisaan ruoto ei kovetu, vaan se säilyy pehmeänä. Talvisin Kitkan viisasta voidaan käyttää ravinnoksi perkaamattomana.
Tähän mennessä EU:n alueella on nimisuojauksen saanut jo yli 1 100 tuotetta.
Näistä vain yhdeksän tuoreista kaloista ja niistä valmistetuista tuotteista on ennen Kitkan viisaan rekisteröintiä suojattu alkuperänimityksenä.
Vastaavan suojauksen on saanut muun muassa Ruotsin Kalix Löjrom eli Kalixin muikunmäti.
Suomalaisia tuotteita on nyt yhteensä rekisteröity yhdeksän, joista viisi suojattuna alkuperänimityksenä.
MT
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
