Pienille mallastamoille olisi kysyntää
Saimaan Juomatehtaan uutuus on Brewer’s Special Joker Hop Ale. Siinä humalat vaihtuvat jokaisessa valmistuserässä, joten kuluttajille riittää makuvariaatioita. Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtumassa Juomatehtaan tiskillä ahkeroivat Mika Pippuri (vas.) ja Mikko Rautio. Kari Salonen Kuva: Viestilehtien arkistoKuluttajia edustavan Olutliiton puheenjohtaja Heikki Kähkönen arvioi, että pienille mallastamoille voisi olla kysyntää Suomessa. Meneillään on hankkeita, joissa kehitetään laitteita ja testataan pienten ohraerien mallastamista.
Lammin Sahdin toimitusjohtaja Pekka Kääriäinen on kehityksestä mielissään.
”Aikoinaan sahtimaltaat on tehty kotioloissa, mutta ikävä kyllä perinne on kadonnut.”
Pienmallastamot toisivat mukavaa vaihtelua erikoisoluiden raaka-aineisiin. Nyt käytännössä kaikki maltaat tulevat Viking Maltilta, joka kylläkin palvelee pienpanimoita kiitettävästi valmistamalla erikoiseriä.
Olutasiantuntijat muistuttavat, että suomalainen mallasohra on laadultaan erinomaista ja maltaan saanti hyvä. Sitä riittää vientiinkin.
Osa pienpanimoista tilaa maltaita Keski-Euroopasta. Kaikki humala tulee toistaiseksi ulkomailta, koska kasvia ei ole saatu menestymään Suomessa.
Pienpanimoiden kasvun tiellä on myös esteitä. Alan suurimpana ongelmana Kääriäinen mainitsee lakipykälän, joka estää myymästä olutta suoraan panimolta.
Toisin kuin esimerkiksi Ruotsissa, Suomessa panimot eivät voi järjestää maistelutilaisuuksia ja myydä oluitaan turisteille. Matkailuelinkeino menettää kiellon takia pitkän pennin.
Panimoita kismittää myös 4,7 alkoholiprosentin raja, joka estää myymästä sen vahvempaa olutta kaupoissa.
Suomessa on pian 60 pienpanimoa. Kähkösen mukaan uusi panimo syntyy keskimäärin kerran kuussa. Myös jo olemassa olevat panimot kasvattavat tuotantoaan rajusti. Jotkut suunnittelevat jopa tuotannon moninkertaistamista.
Toistaiseksi pienpanimoiden olutmäärä kattaa vasta muutaman prosentin Suomen oluttuotannosta.
Kähkösen mukaan pienpanimot tuovat kaivattua vaihtelua olutvalikoimaan. Valittavana on yli 450 erilaista pienpanimotuotetta. Niistä noin kahtasataa pääsee maistelemaan tänä viikonloppuna Helsingin Rautatientorilla.
Suuret Oluet - Pienet Panimot -tapahtuma kokoaa yhteen tuhansia oluen ja siiderin ystäviä. Olutjuhla järjestetään 12. kerran. Pääjärjestäjä on Lammin Sahti, joka viettää 30-vuotisjuhlaansa.
Tapahtumassa on mukana 25 panimoa Suomesta ja 8 Ruotsista, joka on tämän vuoden kutsuvierasmaa.
Kähkösen mukaan muodissa ovat vahvasti humaloidut, kitkerät Indian Pale Ale eli IPA-oluet. Nousussa ovat myös perus-lagerit ja pilsnerit.
Oluen ohessa nautitaan kotimaista ruokaa, jota valmistavat Bryggeri Helsinki, Lettukertut, Vermiglio Catering, Asplund Chips ja Ruisherkku.
Iltaohjelmasta vastaa perjantaina Melrose ja lauantaina Silvennoinen & Maijanen Band.
KATJA LAMMINEN
Suuret Oluet - Pienet Panimot
Helsingin Rautatientorilla
22.–25.7. klo 12–01.
Ilmainen sisäänpääsy klo 18 asti. Musiikkiesitykset klo 20–22.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
