Uusi pikaruokaketju aloittaa Salosta
Suomeen tulee uusi, kotimaassa kehitetty pikaruokaketju. Splizzeria-ketju tarjoaa splizzoja eli puolikkaita pitsoja, joiden makumaailmat tukevat toisiaan.
Ketjun perustaja, salolainen Saku Hautala sai idean splizzasta, kun annoskateus yllätti.
Ensimmäinen ravintola avataan Saloon 14.3., toinen Helsinkiin keväällä. Tavoitteena on laajentaa ketjua usean ravintolan vuosivauhdilla, ensin yliopistokaupunkeihin ja vuonna 2017 ulkomaille.
Hautala uskoo, että kilpaillulle ja kustannustehokkaalle pikaruokatoimialalla mahtuu vielä uudella tuotteella. Splizza kootaan tuoretiskistä asiakkaan silmien edessä. Se on uunissa alle kaksi minuuttia.
Uusia asiakasryhmiä ketju aikoo houkutella keveydellä. Juuston määrää on vähennetty. Lisäksi toisen puoliskon voi korvata pitsatäytteisellä salaatilla.
Listalla on tavallisten pitsamakujen lisäksi viisi premium-splizzaa, joiden makumaailman on luonut keittiömestari Marko Laine.
Uuden ketjun toimitusjohtaja Mika Laurikainen kertoo, että raaka-aineista osa on kotimaisia, osa ulkomaisia. Niiden suhdetta hän ei arvioi. ”Olemme aika sidottuja perustukkureihin.”
Ketju hakee yhteistyötä perhe- ja pienyritysten kanssa. Kastikkeet ja esivalmistusta vaativat tuotteet aiotaan valmistaa itse omassa keittiössä.
Pikaruokakentälle riittää Suomessa tulijoita. Restel avasi Helsinkiin Burger King -ravintolan joulukuussa, toinen avautuu helmikuussa. Tänä vuonna maailman toiseksi suurimman hampurilaisravintolaketjun on tarkoitus laajentua muihin suuriin kaupunkeihin.
PAULA LIESMÄKI
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
