Juuri nyt: Cap27 puhutti Farmarissa – ”Uudella ohjelmakaudellakin ruuantuotannon jatkuminen koko Suomessa on mahdollista”

Lukemisto: Vanhoillislestadiolaiset maitotilalliset tulevat Suviseuroille lataamaan akkuja ja tapaamaan ystäviä: ”Tämä on minulle tietynlainen keidas”

Ravintolat

Faasain annokset ovat kookkaita, värikkäitä ja maukkaita. Seuralainen kehui vuolaasti omaa ankka-annostaan.

Arvio

Katja Lamminen

Samettisen tulista thairuokaa Tampereella ‒ kunpa aasialaisissa riisin tilalle saisi kotimaista ohraa tai kauraa ja lihat olisivat kotimaisia

Ruoka|Ravintolat2.7.

Toisessa piirakassa maistuivat kinkku ja kasvikset, toisessa punajuuri, pinaatti ja feta.

Arvio

Katja Lamminen

Sarin kotikahvilassa kelpaa pysähtyä piirakalla ‒ pohdintaa aiheutti, voiko I love Kuhmoinen -läpyskän syödä

Ruoka|Ravintolat25.6.

McDonald’s myi Venäjän liiketoimintansa toukokuussa. Ketju avattiin kesäkuussa uudella nimellä.

McDonald’sin tilalle Venäjällä tullut pikaruokaketju rikkoi ennätykset – ”Emme ole ikinä nähneet tällaista”

Ruoka|Ravintolat23.6.

Majoitus- ja ravitsemistoiminnan liikevaihdosta hävisi vuosina 2020 ja 2021 yhteensä noin 3,6 miljardia euroa verrattuna vuoteen 2019.

Korona ajoi ravintolat työvoimapulaan — tästä kesästä voi tulla jopa aiempaa heikompi

Ruoka|Ravintolat19.6.

Keittiömestari Oula Hänninen vastaa Viking Gloryn ravintoloista ja niiden keittiö- ja salihenkilöstöstä.

”Nyt on kokin työmarkkinat” ‒Itämeren laivoilla paras sesonki vasta alkamassa mutta keittiöhenkilöstöstä on pula

Uutiset|Ruoka4.6.

Ravintolat odottavat vilkasta vappua ja äitienpäivää – koko loppuvuosi näyttää ravintoloiden suhteen lupaavalta

Ruoka|Ruoka25.4.

Marjo Niskanen on saanut oppilailtaan nimen Super-Marjo. Hän on myös Kallion lukion Marjo The Queen.

”Maitotyttö” maalta voitti ravintola-alan huippupalkinnon – "Esikuvani ovat vanhempani, jotka pyörittivät maatilaa 24/7”

Ruoka|Ravintolat21.4.

Alkoholiliikkeitä ei saanut perustaa maaseudulle kuin vasta vuoden 1969 jälkeen. Liikkeiden tavoitteena oli myydä alkoholia mahdollisimman vähän.

Miksi Suomessa ei ole maaseutupubeja? Sekin selviää uudessa Makuasioita-näyttelyssä

Ruoka10.10.2021

Arkistokuva on Original Sokos Hotel Vaakuna Helsingin aulasta.

Kulutuskysyntä heräämässä ravintola- ja hotellialoilla – S-ryhmän pääkaupunkiseudun hotelleissa huonevarausten määrä yli kolminkertaistui

Uutiset5.10.2021

Ravintoloiden rajoituksiin on luvassa jonkin verran lievennyksiä. LEHTIKUVA / ANTTI AIMO-KOIVISTO

Ravintoloiden aukioloihin tulossa pidennyksiä – sote-ministerit vääntävät vielä yksityiskohdista

Uutiset13.9.2021

Yli 70 prosenttia matkailu- ja ravintola-alan yrityksistä odottaa liikevaihdon vähenevän syksyllä. LEHTIKUVA / VESA MOILANEN

Kesä ei ollut menestys matkailu- ja ravintola-alalle, syksykin näyttää vaikealta

Uutiset25.8.2021

Epidemian perustasolla eli valtaosassa Suomea luovutaan istuma- ja pöytäpaikkavaatimuksesta ulkona. LEHTIKUVA / AKU HÄYRYNEN

Hallituksen on määrä päättää ravintolarajoitusten höllentämisestä – valtaosassa Suomea tulossa mahdollisuus anniskeluun yleisötapahtumissa

Uutiset8.6.2021

Keskustojen elinvoimaa on nakertanut jo useiden vuosien ajan kaupan rakennemuutos, kuten lisääntynyt verkkokauppa. Lehtikuva / Vesa Moilanen

Kaupan rakennemuutos ja korona kurittavat kaupunkien keskustoja – joka kymmenes liiketila tyhjillään

Uutiset28.5.2021

Ravintolarajoitukset kevenevät helatorstaina lähes koko maassa.

Ravintolarajoitukset kevenevät helatorstaina – pahimmilla alueilla ruokaravintoloiden anniskeluaika pitenee kahdella tunnilla

Uutiset12.5.2021

Täyssulku on päättymässä 18. huhtikuuta eli sunnuntaina. Lehtikuva / Roni Rekomaa

STT:n tiedot: Ruokaravintoloille kaavaillaan hankalilla tautialueilla täyssulun jälkeen pidempiä aukioloja kuin baareille

Uutiset13.4.2021

Hallituksen esitys annettiin eduskunnalle tänään. LEHTIKUVA / Antti Aimo-Koivisto

Hallitus esittää ravintoloiden sululle kolmen viikon jatkoa – tarkka alue selviää myöhemmin

Uutiset23.3.2021

Uusi asetus astui voimaan jo maanantaina, mutta oleskelua koskevaa kohtaa aletaan käytännössä soveltaa vasta perjantaina, koska ravintoloille päätettiin antaa siirtymäaikaa uusien järjestelyjen tekemiseksi.

Tanssi, karaoke ja seisaltaan oleskelu ravintolassa kielletään huomisesta alkaen

Uutiset4.3.2021

Ravintoloiden sulkemisesta päättää eduskunta, jolle hallituksen odotetaan tuovan asiaa koskevan esityksensä alkuviikosta. LEHTIKUVA / Vesa Moilanen

Eduskunnalle tulee todella kiire ravintolasulkemista koskevan lain kanssa, arvioi oikeusoppinut – hallituksen suunnitelmissa ovet säppiin reilun viikon kuluttua

Uutiset27.2.2021

Korona sulkee Suomen taas

Pääkirjoitus26.2.2021

Kokit uskovat, että erilaisten kasviruokavalioiden suosio kasvaa, mutta liharuokia halutaan silti jatkossakin.

Kokkitutkimus rohkaisee: tärkein trendi on kotimaisten raaka-aineiden arvostuksen kasvu

Ruoka3.2.2021

MaRan mukaan anniskelupainotteisten yöravintoloiden tulee lopettaa yökahvilatoiminta Uudellamaalla heti. LEHTIKUVA / Mikko Stig

MaRa patistaa lopettamaan yökahvilatoiminnan Uudellamaalla heti – "Ei nyt yksinkertaisesti sovi tähän epidemiatilanteeseen"

Uutiset24.11.2020

Hallitus aikoo Helsingin Sanomien mukaan päättää tiistaina niin sanottujen yökahviloiden sulkemisesta. LEHTIKUVA / MIKKO STIG

HS:n tiedot: Hallitus aikoo sulkea yökahvilat viikonloppuun mennessä, myös valmiuslain käyttöönottoa pohdittu

Uutiset23.11.2020

Ravintoloita koskevien rajoitusten jatkosta kerrottiin tänään. LEHTIKUVA / ANTTI AIMO-KOIVISTO

Ravintoloiden rajoitukset jakaantuvat vastaisuudessa alueiden ja ravintolatyyppien perusteella

Uutiset29.10.2020

S-ryhmän ruokakaupoissa on korona-aikana vilkasta, hotelleissa taas hiljaista. LEHTIKUVA / VESA MOILANEN

S-ryhmän ruokakaupoissa kuhisee – hotelleissa ja ravintoloissa syvää miinusta

Ruoka12.10.2020

Ravintola Nokka on sisustettu metsästys- ja kalastusaiheisesti. Ari Ruohon taustalla näkyvät haahka-maalitaulut ovat hänen itsensä tekemiä.

Peruna on huippukokillekin innostava raaka-aine – Näillä vinkeillä valmistat täydelliset potut myös kotona

Ruoka10.10.2020Tilaajalle

Ravintoloiden kaikilla asiakkailla täytyy olla oma istumapaikkansa ja mahdollisuus käsien pesuun. LEHTIKUVA / ANTTI AIMO-KOIVISTO

Ravintoloiden koronarajoitukset pysyvät ennallaan syyskuussa

Uutiset27.8.2020

S-ryhmän pääjohtajan Taavi Heikkilän mielestä MaRa-alan arvonlisäveronalennus olisi alalle erittäin tärkeää.

Tulosjulkistaja-SOK esittää ruuan arvonlisäveron laskemista jopa alle puoleen

Uutiset7.8.2020

"Kun kysyntä koronasta palautuu, se on muuttanut muotoaan"

Uutiset14.7.2020

Ravintoloiden asiakasrajoituksiin tulee myös lievennyksiä, ja ne saavat ottaa 75 prosenttia sallitusta asiakasmäärästä nykyisen puolen sijaan. LEHTIKUVA / RONI REKOMAA

Huomisesta alkaen ravintolat saavat ottaa sisään enemmän asiakkaita ja tarjoilla alkoholia myöhempään – osa rajoituksista pysyy

Uutiset21.6.2020

Buffetpöytien lisäksi epäkohtailmoituksia on tehty aluehallintovirastoihin liian täysistä terasseista, asiakaspaikkamäärän rajoitusten puuttumisesta ja turvavälien uupumisesta asiakkaiden välillä. LEHTIKUVA / VESA MOILANEN

Buffetpöydät askarruttavat ravintoloiden asiakkaita – noutopöydistä ei saisi itse kasata annoksia, mutta epäkohdista on raportoitu eri puolilla Suomea

Uutiset13.6.2020

Ravintolat saavat tänään parin kuukauden tauon jälkeen avata ovensa, mutta aukioloaikoja ja asiakasmääriä on rajoitettu. LEHTIKUVA / Mikko Stig

Pilvinen sää hillitsee koronarajoitusten lieventymisjuhlaa ravintoloiden terasseilla

Uutiset1.6.2020

Kaikille ravintolan asiakkaille pitää olla istumapaikka. Lehtikuva / Olivia Ranta

Ravintolat avaavat ovensa – asiakkaita sisään enintään puolet normaalista

Uutiset1.6.2020

Helsingin kaupunki linjasi viime viikolla, että kaupunki toimii kevennetyillä lupamenettelyillä ja nopeutetuilla aikatauluilla terassiasiassa. LEHTIKUVA / Emmi Korhonen

Useat kaupungit raivaavat ravintoloille tilaa laajentaa terassejaan – tukee yritysten toipumista koronakevään katastrofista

Ruoka25.5.2020

Hallituksen esityksessä ravintolat saisivat olla auki kello 23:een. Asiakkaat voivat nauttia ennen kello 22 anniskeltuja juomia sulkemisaikaan asti. LEHTIKUVA / ONNI OJALA

Matkailu- ja ravintola-ala tyytymätön hallituksen esitykseen – asiakaspaikkojen määrä pitäisi nostaa 75 prosenttiin normaalista

Uutiset19.5.2020

Ohisalo sanoi Säätytaloon mennessään, että tässä tautitilanteessa yökerhojen tilanne on hyvin toisenlainen kuin esimerkiksi kahviloiden. LEHTIKUVA / Heikki Saukkomaa

Ministeri Ohisalo uskoo: Tautitilanteen takia yökerhoja avataan ehkä myöhemmin kuin kahviloita

Uutiset13.5.2020

Ylen tietojen mukaan hallitus on saavuttanut sovun ravintoloille myönnettävästä tuesta. LEHTIKUVA / VESA MOILANEN

Yle: Hallituksessa sopu ravintolatuista, tuen jakoperusteita tarkennettu

Uutiset5.5.2020

Matkailualan toiveet kotimaan varassa

Pääkirjoitus20.4.2020

Tuopin nauttiminen ravintolassa ei enää kohta onnistu.

Ajattelitko juhlia pitkän kaavan kautta? Se ei onnistu ainakaan ravintolassa, sillä ne menevät kiinni puolen yön aikaan

Ruoka3.4.2020

Pääministeri Sanna Marinin hallitus etenee nyt kahdella isolla kokonaisuudella lainvalmistelussaan: ravintoloiden sulkemisessa ja alueiden eristämisessä.

Valmiuslaki ei annakaan valmiuksia: "Normaaleilla lakiesityksillä edetään eduskunnassa"

Uutiset24.3.2020

Kielto yli 10 hengen julkisista kokoontumisista ei koske ravintoloita ja kahviloita.

Lomautukset ja konkurssit iskevät jo ravintola-alaan: "Tilanne on hälyttävä ja vaatii kriittisiä toimia"

Uutiset18.3.2020

Noin kymmenesosa linjastoravintoloiden valmistamasta ruoasta päätyy hävikiksi. Luken mukaan ravintoloiden henkilökunnalla on usein vaikeuksia arvioida tarvittavan ruoan määrää. LEHTIKUVA / EMMI KORHONEN

Linjastoravintoloissa syntyy eniten ruokahävikkiä – ravintoloissa elintarvikejätettä roskiin lähes 80 miljoonaa kiloa vuosittain

Ruoka15.1.2020

Kolumni

MT toimitus

Lampaanlihaa on saatavilla

Mielipide23.10.2019

Ei se niin vaikeaa olekaan

Pääkirjoitus12.6.2019

Piia Raunio esitteli Vegemessuilla Fazerin lanseeraamaa kaurapalaa. Yhtiö haluaa keskittyä kuluttajatuotteisiinsa ja myy ravintolatoimintansa.

Fazer myy ravintolansa jättimäiselle, 5,5 miljardia ateriaa vuodessa tarjoilevalle Compass Groupille

Uutiset11.6.2019

Kolumni

MT toimitus

Alkuperämerkinnät ovat askel oikeaan suuntaan

Mielipide26.4.2019

Snellmanin valmisruokatoimialan toimitusjohtaja Tommy Snellman tahtoo tarjota suomalaisille entistä laadukkaampaa pikaruokaa.

Snellman lähtee mukaan ravintolabisnekseen – Uusi paniniravintola aukeaa Tampereelle

Ruoka25.4.2019

Kalle Tanner valittiin Vuoden Kokiksi huhtikuussa 2018. Tittelivuoden aikana hän on ehtinyt muun muassa avata oman Ravintola Nuden Helsingin Kasarmikadulle.

Vuoden Kokki 2018: "Kotimaisuus ja lähiruoka ovat ravintoloissa jo itsestäänselvyys"

Ruoka5.4.2019

Kolumni

MT toimitus

Kaksi viikkoa vain suomalaista ruokaa

Mielipide27.2.2019

Kolumni

MT toimitus

Suomalaistuotteet paremmin tarjolle

Mielipide25.2.2019

Alkuperämerkintä on kaikkien etu

Pääkirjoitus21.1.2019

EU epäilee: Lihan alkuperä ei ole sidoksissa sen laatuun

Uutiset1.10.2018Tilaajalle

Mikäli Suomen EU-asetusehdotus menee läpi, saa tulevaisuudessa ravintoloissa tietää lihan alkuperän sitä erikseen kysymättä.

Suomelta uusi yritys saada lihan ja kalan alkuperät näkyviin – "Merkittävä osa tuontilihasta myydään tietämättömille"

Uutiset20.6.2018

Asiakkaalla oikeus tietää ruuan alkuperä

Pääkirjoitus15.12.2017

Ravintoloille markkinoidaan niin yhdysvaltalaista kuin australialaistakin lihaa.

Keskon lihatukku markkinoi ravintoloille ulkomaista lihaa suomalaisen sijaan: "Jos ulkomaiselle lihalle on tarvetta, sitten me myydään sitä"

Uutiset11.11.2017Tilaajalle

Kuluttajalla oikeus tietää mitä hän syö

Pääkirjoitus3.11.2017

Kokoomuksen kansanedustaja, varapuhemies Arto Satonen (oik.) valitsi torstaina eduskunnassa lautaselleen hernekeiton. Edustajakollega Peter Östman (kd.) pitää myös viikon klassikkoruuasta.

Eduskunnan ravintoloiden ruoka lähes kokonaan kotimaista – norjalainen lohi maistuu päättäjille

Uutiset15.9.2017Tilaajalle

Kotimaisen rotukarjan lihan saatavuus on ravintoloiden mukaan rajallista erityisesti silloin, jos haluaa käyttää yksittäistä rotua. Kuvassa charolais-rotuinen lehmä.

Monilla ravintoloilla on vaikeuksia saada kotimaista rotukarjan lihaa

Maatalous6.9.2017Tilaajalle

”Jos teen viljelysuunnitelman, se täytyy tehdä viikon päästä uudestaan. Työ on jatkuvaa tuotekehitystä”, Niko Honkanen sanoo.

Kolumni

MT toimitus

Kotipellossa kasvaa pientä ja kaunista

Mielipide19.4.2017Tilaajalle

Ravintolat toivoivat selvityksessä lähiruokatoimittajilta aktiivisempaa yhteydenpitoa matkailukeskusten ravintoloihin, joissa ruoan kysyntä, asiakasmäärä ja henkilökunnan tarve vaihtelevat sesongeittain.

Luke tutki: Näitä asioita ravintolat toivovat lähiruokatoimittajilta

Ruoka25.10.2016Tilaajalle

Oluen myynnistä ravintolamyynnin osuus oli vielä kymmenen vuotta sitten yli 20 prosenttia, kun viime vuonna se oli enää alle 15 prosenttia.

Viron kaljarallissa liikkuu alkoholia enemmän kuin koko Suomen ravintolamyynnissä

Uutiset8.3.2016

Teerenpeli Yhtiöt

Uutiset18.12.2015Tilaajalle

MTK-Ranua palkitsi kuntansaruokapalvelun kotimaisen käytöstä

Uutiset14.12.2015Tilaajalle

Oma matkailutila tukee myös yhtiön kaasuliiketoimintaa, kertovat Clas ja Sari Palmberg tallin yhteyteen rakennetussa ravintolassa. Marja Seppälä

Matkailubisnes alkoi talliremontista

Uutiset9.12.2015Tilaajalle

Woikoski palvelee tunteella

Uutiset9.12.2015Tilaajalle

Oiva-naama hiertää pieniä ravintoloita

Uutiset2.12.2015Tilaajalle

Luomu on Merja Jokiniemen luotsaaman Timjamin linja.Jos vaihtoehtoina ovat lähiruoka ja luomu, hän valitsee jälkimmäisen. Kari Salonen

Palkittu emäntä luottaa luomuun

Lukemisto13.11.2015Tilaajalle

KUKA?

Lukemisto13.11.2015Tilaajalle

Hellan kulmalla Lisäkiloja Kaukasukselta

Lukemisto30.10.2015Tilaajalle

ELO nimesi ensimmäiset villiruokamestarit

Uutiset28.10.2015Tilaajalle

Junaruuasta yli puolet on kotimaista

Uutiset26.10.2015Tilaajalle

Mikä?

Lukemisto23.10.2015Tilaajalle

Ruokabloggarit Alisa Wilska (vas.) ja Tiia Seppälä (oik.) kyselivät ruuanlaiton lomassa lihantuotannostaHerrakunnan Lampaan Jaakko Jussilalta ja Sari Jaakolalta. Sari Gustafsson

Tuottajat ja ruokabloggarittutustuivat ja laittoivat lammasta

Lukemisto23.10.2015Tilaajalle

Jenny Björklund emännöi kolme vuotta sitten valmistunuta Smakbytä. Ravintolasaliin mahtuu 150 henkeä. Jaana Kankaanpää

Huippukokin makukylä vetää turisteja Ahvenanmaalla

Lukemisto16.10.2015Tilaajalle

Kolumni

MT toimitus

Kanelia kantapäissä

Mielipide14.10.2015Tilaajalle

Jyväskylän keskustassa sijaitseva vanha tiili- ja hirsirakenteinen harmonitehdas edustaa jugendtyyliä.

Kolumni

Henni Laitala

Makuja Mukulaarista

Mielipide14.10.2015Tilaajalle

Viitasaarelainen Paavo Koskelainen käy usein lounastamassa ABC:lle. Hän pitää eritäin tärkeänä, että yritys käyttää kotimaista lihaa. ”Sehän turvaa maaseudun tulevaisuutta”, mies totesi sunnuntaina. Sami Karppinen

Kolme ravintolaketjua vaihtoi kotimaiseen lihaan

Uutiset5.10.2015Tilaajalle

Tilalla pääsee perinnemaisemiin

MT Metsä5.10.2015Tilaajalle

Huippuravintola perustaa maatilan

Lukemisto2.10.2015Tilaajalle

Yritys

Lukemisto2.10.2015Tilaajalle

LUVUT

Lukemisto2.10.2015Tilaajalle

MT selvitti

Uutiset2.10.2015Tilaajalle

Hesburger heräsi viimein

Uutiset30.9.2015Tilaajalle

Hesburgerin possunfilee kotimaiseksi

Uutiset28.9.2015Tilaajalle

Vuohenlihasta kasvamassa bisnes Australiassa

Uutiset23.9.2015Tilaajalle

Sadonkorjuujuhlat Ahvenanmaalla

Lukemisto11.9.2015Tilaajalle

Hellan kulmalla Ruokalistan rivien välistä

Lukemisto4.9.2015Tilaajalle

Ravintola Rustikin kokki Aki Kinnunen (vas.), vuoropäällikkö Marko Antikainen ja ravintolapäällikkö Kimmo Kauhanen valmistivat possun sisäfileetä. Jarkko Sirkiä

Kokit lähtivät keittiöistä kadulle

Uutiset2.9.2015Tilaajalle

Käännös oikeaan suuntaan

Uutiset31.8.2015Tilaajalle

McDonald’sin kanoista paljastusvideo

Maatalous31.8.2015Tilaajalle

Suuri saa edullista, pieni puskee persoonalla

Lukemisto28.8.2015Tilaajalle

Heikki Toikko (vas.) ja Pekka Rantanen nauttivat lounasta Forssan ABC:llä tiistaina. Forssan toimipiste on jo vaihtanut lihatuotteensa kotimaisiksi. Muutkin ketjun huoltamoravintolat seuraavat pian perästä. Nautaa ja sikaa myydään ketjun kautta vuosittain noin 700 000 kiloa. Ville-Petteri Määttä

Huoltamot suosivat suomalaista lihaa – ABC kirii kärkeen kotimaisuuslupauksella

Lukemisto28.8.2015Tilaajalle

Hesburger: Mainontamme ei johdaharhaan

Uutiset21.8.2015Tilaajalle

Verkossa sanottua Mitä sinivalkoisuus tarkoittaa?

Uutiset19.8.2015Tilaajalle

Kotipizzan ratkaisua kiitellään

Uutiset17.8.2015Tilaajalle

PÄIVÄN KYSYMYS Käyttääkö Hesburger sinivalkoista logoa väärin?

Uutiset17.8.2015Tilaajalle

Arlan tuoremaito suomalaistui

Uutiset17.8.2015Tilaajalle

PÄIVÄN KYSYMYS Mitä on tarjolla ravintolapäivässä?

Uutiset12.8.2015Tilaajalle

Suomalaisissa huippukeittiöissä ja omassa luontoyrityksessä ahertava Markus Maulavirta rentoutuu luonnossa, vaikka väsyneenä ja kengät märkinä. Pitkilläkin vaelluksilla pitää vähän fiilistellä hyvällä ruualla ja tunnelmalla.

Kolumni

MT toimitus

Michelin-keittiöistä metsään

Mielipide12.8.2015Tilaajalle

Tanska on ruualla huumaava maa

Lukemisto31.7.2015Tilaajalle

”Tappajameloni” syö tomaatteja

Uutiset31.7.2015Tilaajalle