Laatukaura viedään pian käsistä

Viikonvaihde-liitteessä esitellään uusimpia kaurainnovaatioita. Yksi lupaavimmista on proteiinipitoinen nyhtökaura, jolla voi korvata ruuanlaitossa lihaa. Muotoilija Maija Itkonen kuuluu tuotteen kehittäneeseen tiimiin. Kuva: Kari Salonen

Suomalaisten kauratuotteiden vienti moninkertaistuu lähivuosina. Arvio pätee sekä kaurahiutaleisiin että erikoistuotteisiin.

Johtaja Heli Arantola Fazerilta kertoo, että yhtiö tuplaa kaurahiutaleidensa viennin viiden vuoden aikana. Kalliimpien lisäarvotuotteiden vienti moninkertaistuu.

Fazer aloitti kauran sisältämän beetaglukaani-kuidun ja proteiinin viennin Eurooppaan vuodenvaihteessa. Terveellisiä ainesosia halutaan maailmalla lisätä muun muassa välipalatuotteisiin.

Myös Helsingin Mylly luottaa erikoisuuksiin, kuten luomuun ja gluteenittomiin kauratuotteisiin. Myllyn johtaja Miska Kuusela odottaa kauratuotteiden viennin moninkertaistuvan lähivuosina.

Kotimaassa puolestaan erilaisten nestemäisten kauratuotteiden myynti on kasvanut parissa vuodessa huimat 75 prosenttia. Tiedon antoi S-ryhmä.

Kaurainnovaatioista uusimpia ovat proteiinirikas nyhtökaura sekä hienojakoinen kaurajauhe, jota hyödynnetään elintarvikkeissa ja kosmetiikassa. Leivonnassa kaurajauheella ja öljyllä voi korvata margariinia ja jauhonparanteita.

Jauhe tehdään Suomessa jalostetusta Peppi-kaurasta, jossa on tavallista enemmän beetaglukaania. Kuitu auttaa tutkitusti hillitsemään veren kolesterolia.

Suomen kaurayhdistys ja MTK selvittävät, voisiko suomalainen kaura saada nimisuojan perustuen sen ainutlaatuisiin ominaisuuksiin. Näillä leveysasteilla kaurasta tulee vaaleaa, pulleaa ja runsaskuituista.