Limsa kuplii pian oluen voimalla

Työnjohtaja Tom Wahlstedt kertoo, että uusi laitteisto otetaan käyttöön kuukauden sisällä. Ville-Petteri Määttä Kuva: Viestilehtien arkisto

Lukemattomia teräsputkia kiemurtelee Sinebrychoffin panimolla Keravalla. Ne kuljettavat olutta säiliöstä toiseen sen valmistumisen eri vaiheissa.

Keittohuoneesta olut johdetaan 500 000 litran käymissäiliöihin. Kesäkuussa sammioissa käyvät elokuussa kauppoihin tulevat oluet.

Uusimmat putket johtavat tuliterään laitteistoon, jolla käymisessä syntyvä hiilidioksidi on tarkoitus kerätä talteen ja käyttää virvoitusjuomien hiilihapotukseen. Vastaava Eco2Brew-laitteisto on ollut jo pari vuotta käytössä emoyhtiö Carlsbergin panimolla Tanskassa.

Hiilidioksidia lisätään virvoitusjuomien lisäksi jonkin verran myös oluisiin ja sitä käytetään myös suojakaasuna täyttölinjoilla.

Sinebrychoffin panimolla hiilidioksidia kuluu vuosittain noin 9 000 tonnia ja se ostetaan panimon ulkopuolelta. Tähän asti panimolla syntynyt hiilidioksidi on päästetty kaasuna ilmaan.

Panimomestari Tapio Kangas-Heiskan mukaan tavoitteena on ”saada kaikki talteen” eli kerätä 6 000–7 000 tonnia hiilidioksidia vuodessa.

”Ostettu hiilidioksidi on talteen otettua kalliimpaa”, sanoo tuotantojohtaja Bo Ranta.

Noin kolmen miljoonan euron laiteinvestointi oli kannattava tämänhetkisellä hintatasolla, Ranta kertoo.

Panimo pyrkii myös toimimaan ympäristön kannalta kestävästi.

Kaasun laatua seurataan käsittelyn ajan, työnjohtaja Tom Wahlstedt kertoo. Hän arvioi, että laitteisto otetaan käyttöön kuukauden sisällä. Tällä hetkellä se on vielä ”koeajo- ja viritysvaiheessa”.

Käymisessä syntyvä hiilidioksidi nesteytetään portaittain kolmessa vaiheessa. Oluen aromit pestään pois jo kertaalleen kierrätetyllä nestemäisellä hiilidioksidilla.

Nestemäinen hiilidioksidi varastoidaan ulkona oleviin säiliöihin. Nesteen lämpötila on noin -40 astetta. Hiilidioksidi höyrystetään takaisin kaasuksi ennen kuin se lisätään virvoitusjuomiin.

Käymisvaiheessa kerätty hiilidioksidi ei poikkea laadultaan ostetusta hiilidioksidista, Ranta vakuuttaa. Kuluttaja ei siis huomaa maussa eroa.

MIINA RAUTIAINEN

Avaa artikkelin PDF