muikku

Muikku muistuttaa siikaa.

Ne erottaa toisistaan leuasta. Muikun alaleuka on yläleukaa pidempi ja siialla päinvastoin.

Muikun suomut ovat hopeanhohtoiset ja selkä on tumma.

Muikku kuuluu lohikaloihin,

joten selässä on rasvaevä.

Muikku on 12–20 senttiä

pitkä ja painaa 10–70 grammaa. Neulamuikut ovat noin viisisenttisiä.

Muikku maistuu paistettuna, savustettuna ja keitettynä.

Tunnetuin ruoka on kalakukko.

Paina peukalo kiduskannen

alle ja irrota kidukset.

Poista kidukset ja

sisälmykset vetämällä, myös suoli.

Jos kalan sisällä on mätiä,

työnnä mäti peukalolla ulos

muikun vatsaontelosta.

Huuhtele mäti puhtaaksi.

Avaa artikkelin PDF