Yksinkertainen grillikasvis saa lumoavan makunsa pekonista ja suolapähkinöistä

Pyöräytä varhaiskaalilohkot grillissä, ripottele päälle suolapähkinöitä tai pekonimuruja ja tarjoa piparjuurikastikkeen kera.  Kuva: Helena Saine-Laitinen

Skeptisimmänkin mieli muuttuu, kun saa lautaselleen herkkukastikkeella sivellyn mustaraitaisen kaalinlohkon, jonka rakenne on edelleen rapsakka. Kun paloittelet grillattavan kaalin, pyri jättämään jokaiseen lohkoon vähän kovaa kantaa, niin lohkot pysyvät paremmin koossa kypsennettäessä.

4–5 annosta

• 1 (noin 600 g) varhaiskaalia

• ½ dl rypsiöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• ¾ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

• 1 dl majoneesia
• ½ dl ketsuppia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl piparjuuritahnaa
• 1 tl sipulijauhetta
• ½ tl valkosipulijauhetta
• (ripaus suolaa)

• noin 1 dl suolapähkinöitä rouhittuna
• (2–3 viipaletta pekonia paistettuna)

Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku ja nosta kulho peitettynä tekeytymään jääkaappiin.

Huuhtaise kaali ja poista mahdolliset vioittuneet lehdet. Leikkaa kaali tukevalla veitsellä 8–10 lohkoksi kaalin koon mukaan. Pyri jättämään jokaiseen lohkoon pala kantaa, niin lohkot pysyvät paremmin yhtenäisinä.

Sekoita öljyyn sitruunamehu, hunaja, suola ja pippuri. Sivele seoksella kaalilohkojen leikkuupinnat. Grillaa kaaleihin ruskeat raidat (noin 5 minuuttia), mutta jätä kaaliin rapsakka purutuntuma.

Nosta lohkot tarjoiluvadille. Valuta päälle kastiketta ja ripottele lohkoille suolapähkinärouhetta ja halutessasi pekonimuruja. Tarjoa loppu kastike erikseen.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.