Lumoavan makunsa hamantaschen-keksit saavat appelsiinin raastetusta kuoresta. Kuva: Jaana Kankaanpää
Suussasulava suklaakeksiresepti hurmasi minut täysin
Pikkuleivissä maistuu appelsiini, suklaa ja voi. Juutalaisia juhlakeksejä on nautittu jo todennäköisesti 1500-luvulla.
Vasemmanpuoleiset Hamanin korvat onnistuivat täydellisesti. Jos ei ole suklaan ystävä, keksit voi täyttää esimerkiksi vadelma- tai aprikoosihillolla. Kuva: Janica PörhönenKun mieleni tekee herkkuja, suuntaan ruokakaupassa usein keksiosastolle. Riittävän pehmeitä pikkuleipiä en ole kuitenkaan kaupasta vielä löytänyt. Siksi turvaudun usein kotileivontaan.
Amerikkalaiset cookiet ovat keksien aatelia. Nyt olen löytänyt tätäkin paremman keksiohjeen, jonka tuntee vain harva suomalainen.
Keksit ovat nimeltään Hamantaschen, suomeksi Hamanin korvat. Juutalaisesta ruokakulttuurista tulevat pikkuleivät eivät kuulosta ehkä maailman parhaimmilta, mutta maku peittoaa nimen.
Klassiset Hamanin korvat on täytetty perinteisesti unikon siemenillä, mutta nykyään täytteitä on jokaiseen makuun, esimerkiksi vadelma- tai aprikoosihilloa ja taateleita. Suklaan suurena ystävänä täytän ne tietysti Nutellalla.
Hamantaschen-keksit voittavat jopa amerikkalaiset suklaahippukeksit.
Kekseissä maistuu appelsiini, suklaa ja voi. Sitruksinen maku tulee raastetusta appelsiinin kuoresta, mutta sen voi korvata myös appelsiinimehulla. Leivonnaisten koostumus on täydellisen murea ja samaan aikaan pehmeä.
Hamanin korvat on aika helppo valmistaa, sillä muottina voi käyttää vesilasia. Ainoa työläs vaihe on taikinan pitäminen jääkaapissa. Olen itse pitänyt sitä vain puoli tuntia.
Suomeksi tämä keksiohje löytyy googlettamalla vain parista blogista. Esimerkiksi Amalfin sitruunat -blogista löytyy hyvä ohje, kun unikonsiementäytteen vaihtaa Nutellaan. Itse olen kokeillut myös englanninkielisiä ohjeita.
Juutalaiset nauttivat Hamanin korvia purim-juhlan aikaan. Purimia vietetään Raamatun Esterin kirjassa kerrottujen tapahtumien muistoksi. Babylonian kuninkaan käskynhaltija Haman halusi surmata maahan pakkosiirtolaisuuden seurauksena jääneet juutalaiset.
Kuninkaan puolison, juutalaisen Esterin onnistui kuitenkin estää tapahtuma, minkä vuoksi juhla on iloinen.
Kolumnin kirjoittaja on MT:n toimittaja.Lähteet: Uskot-foorumi, Chabad.orgArtikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
