Tällä tavalla saat uunilohesta erityisen mehevää: Sitruuna kruunaa suosikkiruoan

Paperikääre kypsentää kalan hellävaraisesti. Kasvikset, sitruuna ja simppeli kermaviilikastike sointuvat kalan kavereina. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• noin 800 g lohi- tai kirjolohifileetä
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria myllystä
• 1 fenkoli
• 1 sipuli
• 1 (luomu)sitruuna
• 1 dl kapriksia

• 1 tlk kermaviiliä
• 2–3 rkl sitruunamehua
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• tilliä, persiljaa tai ruohosipulia

1. Pyyhi kala puhtaaksi ja poista tarvittaessa ruodot. Laita kaksi reilua (noin 30 x 60 cm) leivinpaperinpalaa uunipellille. Nosta filee arkkien toiseen reunaan nahkapuoli alaspäin. Mausta kala suolalla ja pippurilla.
2. Viipaloi fenkoli. Kuori ja suikaloi sipuli. Viipaloi sitruuna. Nosta fenkolit, sipulit sekä oliivit kalan kylkeen. Purista kalan päälle hiukan sitruunamehua ja nosta viipaleet kalan päälle.
3. Käännä tyhjä leivinpaperi kalan päälle ja sulje paperin reunat huolellisesti rypistelemällä.
4. Kypsennä fileetä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
5. Kalan kypsyessä sekoita kermaviiliin sitruunamehu, mausteet ja halutessasi yrttejä.
6. Nosta kala tarjolle leivinpaperissaan. Sen kanssa maistuu muusi tai keitetyt perunat.
7. Vinkki: Paperikääreessä voit valmistaa myös ruodotonta vaaleaa järvikalaa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.