Taatelikakku: Talvinen herkku kahvi- tai glögipöytään

Taatelikakku on erinomainen joulun ajan leipomus siksi, että se säilyy hyvänä pitkään. Kuva: Sanne Katainen

noin 20 viipaletta

• 1 pkt (noin 250 g) kivettömiä taateleita
• 3 dl glögijuomaa
• 1½ dl sokeria
• 200 g voita
• 2 kananmunaa
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

• 2 tl tomusokeria

1. Paloittele puristettu taatelipala ja kumoa kattilaan. Mittaa mukaan glögi ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä soseeksi, 10–15 minuuttia. Sekoittele välillä. Voit halutessasi soseuttaa taatelit sauvasekoittajalla.
2. Sekoita voi kuuman soseen joukkoon ja jätä jäähtymään.
3. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset taateliseokseen yksitellen vatkaten.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos taikinaan. Nostele joukkoon valkuaisvaahto.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku valmis.
6. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä ja tuprauta sen pintaan tomusokeria.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.