Makeanhapan hilloke raparperista: Tarjoa grilliruoan kanssa ja ihastu

Raparperi-punasipulihilloke toimii erityisen hyvin grillijuuston ja grillatun possun kanssa. Kuva: Tiina Rantanen

noin ½ litraa

• 300 g (6–7 dl) raparperia
• 1 punasipuli
• ½ vaniljatanko
• 3 dl hillosokeria
• 1 dl vettä
• ½ dl valkoviinietikkaa

1. Leikkaa raparperit noin sentin paksuisiksi paloiksi. Viipaloi sipuli ohuiksi lohkoiksi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet talteen.
2. Laita kattilaan noin kaksi kolmasosaa raparperista, sipuli, vaniljansiemenet, vaniljatanko, sokeri ja vesi. Kypsennä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes hilloke alkaa sakeutua.
3. Lisää valkoviinietikka ja loput raparperipalat. Kypsennä vielä noin 5–6 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman sokeria tai etikkaa.
4. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.