Viipalepikkuleivät

Kookossokeri tuo uudenlaisen maun nopeatekoisiin viipalepikkuleipiin. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 50 kpl

• 200 g voita
• 2 dl kookossokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 rkl tummaa siirappia
• 1 keltuainen
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl soodaa

Mittaa kulhoon pehmeä voi ja sokerit. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan jauho-soodaseos. Anna taikinan kovettua jääkaapissa, jos se on hyvin pehmeää.

Leivo taikinasta peukalonpaksuisia tankoja suoraan leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Leikkaa hiukan jäähtyneestä tangosta sahateräisellä veitsellä parin sentin levyisiä viipaleita.